'Le Trame' Le Boncie 2022
Håndværksvine"Le Trame" fra vingården Le Boncie er en Sangiovese i renhed og klasse, der kan give så stærke følelser, at det skaber afhængighed, mens det stadig bevarer en elegant og raffineret profil. Gæringerne, der fører til skabelsen af denne rødvin, er alle spontane, og modningen foregår i store egetræsfade. Farven er intens rubinrød, men det, der rammer næsen, er noter af blåbær, læder, klippeagtige og jordagtige fornemmelser, der giver en meget rig bouquet. Smagen er markant, fyldig, mineral, saftig, livlig og med en fremragende aromatisk vedholdenhed.
Le Trame di Le Boncie er en elegant, jordagtig og uforglemmelig Sangiovese. Den fødes af de nu mytiske hænder fra Giovanna Morganti i San Felice, i hjertet af Castelnuovo Berardenga. Giovanna, datter af en kunstner, vokser op mellem gæringsvarmen og fugtigheden i kælderen, arbejder i forskellige toskanske vinproduktionsvirksomheder, indtil hun arver ejendommen fra sin far i 1983. Allerede i 2011, da Le Trame ikke bliver accepteret af kommissionen, forlader den Chianti Doc-betegnelsen og giver liv til et udtryk i en stædig og modsat retning af sit område.
Denne Sangiovese er kultvinen fra vingården Le Boncie. De 4 hektar vinmarker er helt dyrket som buske, hvilket for Giovanna repræsenterer den mest ydmyge og værdige form for vinstokke: den klarer varmen bedre, beskytter klaser og fugle, og kan ikke lide at stå på række, absolut ustyrlig, som hun selv definerer sig. Deres runde form tilbyder et imponerende syn blandt de chiantiske bakker. Man har altid fulgt en lidt interventionistisk politik i vinmarken og i kælderen, hvor det centrale element er spontane gæringer og druenes integritet. Modningen sker i store egetræsfade og varer i mindst 13 måneder.
Vinen Le Trame produceret af Le Boncie fortsætter med at overraske mellem næse og mund, frigiver vibrerende og jordagtige fornemmelser, med komplekse noter, der spænder fra blåbær til læder. På smagen forbliver den materiel, levende og til stede. Den er let genkendelig og har en stor evne til energisk at fortælle om sit område. Den taler på stram toskansk og bliver let venner med frisk pasta med kød saucer eller med vildsvin i gryderet.