Le Boncie
Podere Le Boncie ligger nær Castelnuovo Berardenga, i provinsen Siena, i et af de smukkeste og mest egnede områder i Chianti Classico. Det kuperede område tilbyder vidunderlige solrige eksponeringer, præget af et mildt og ventileret klima. Jorden er af medium tekstur, med kalkholdig ler, og der er tilstedeværelse af alberese og galestro. I århundreder har det været det ideelle habitat for de indfødte røde druesorter, primært Sangiovese, ledsaget af mindre sorter som Colorino, Ciliegiolo, Mammolo, Foglia Tonda og Prugnolo. Ejendommen blev grundlagt i 80'erne, da Giovanna Morganti arvede familiens ejendom og besluttede at dedikere sig fuldt ud til vinavl.
Ejendommen dækker et areal på 4 hektar, med vinstokke dyrket som alberello med høj densitet af planter pr. hektar og lave udbytter, for at opnå druer af høj kvalitet. Alt dette er i modstrid med billedet af Chianti, desværre spredt i årtier af en intensiv vinavl, der især har fokuseret på kvantitet, hvilket har bidraget til at diskreditere områdets image.Valget af alberello medfører uundgåeligt manuel arbejdskraft i vinmarken og umuligheden af enhver mekanisering. Målet for Giovanna er faktisk at genoprette et dagligt og direkte forhold til jorden, med en autentisk vigneron-ånd. Den agronomiske forvaltning følger principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, med fuld respekt for et stadig vildt og urørt miljø.
Takket være disse hensyn ankommer drueklaserne til kælderen helt sunde og rige på aromaer. Vinifikationspraksis er enkle og baseret på minimal intervention, så druerne omdannes til vin og bevarer integriteten af de varietale aromaer. Fermenteringerne foregår spontant med brug af kun indfødte gær og i åbne tanke, uden nogen temperaturkontrol. En tilbagevenden til en enkel og let vinifikation, der gør det muligt at producere vine med en intens og elegant profil, som allerede har etableret sig blandt de bedste udtryk fra området. Etiketterne fra Podere Le Boncie er stadig mere eftertragtede af de mest opmærksomme entusiaster.til miljømæssig bæredygtighed og vine, der kan udtrykke terroiret på en ærlig og ægte måde.
Podere Le Boncie ligger nær Castelnuovo Berardenga, i provinsen Siena, i et af de smukkeste og mest egnede områder i Chianti Classico. Det kuperede område tilbyder vidunderlige solrige eksponeringer, præget af et mildt og ventileret klima. Jorden er af medium tekstur, med kalkholdig ler, og der er tilstedeværelse af alberese og galestro. I århundreder har det været det ideelle habitat for de indfødte røde druesorter, primært Sangiovese, ledsaget af mindre sorter som Colorino, Ciliegiolo, Mammolo, Foglia Tonda og Prugnolo. Ejendommen blev grundlagt i 80'erne, da Giovanna Morganti arvede familiens ejendom og besluttede at dedikere sig fuldt ud til vinavl.
Ejendommen dækker et areal på 4 hektar, med vinstokke dyrket som alberello med høj densitet af planter pr. hektar og lave udbytter, for at opnå druer af høj kvalitet. Alt dette er i modstrid med billedet af Chianti, desværre spredt i årtier af en intensiv vinavl, der især har fokuseret på kvantitet, hvilket har bidraget til at diskreditere områdets image.Valget af alberello medfører uundgåeligt manuel arbejdskraft i vinmarken og umuligheden af enhver mekanisering. Målet for Giovanna er faktisk at genoprette et dagligt og direkte forhold til jorden, med en autentisk vigneron-ånd. Den agronomiske forvaltning følger principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, med fuld respekt for et stadig vildt og urørt miljø.
Takket være disse hensyn ankommer drueklaserne til kælderen helt sunde og rige på aromaer. Vinifikationspraksis er enkle og baseret på minimal intervention, så druerne omdannes til vin og bevarer integriteten af de varietale aromaer. Fermenteringerne foregår spontant med brug af kun indfødte gær og i åbne tanke, uden nogen temperaturkontrol. En tilbagevenden til en enkel og let vinifikation, der gør det muligt at producere vine med en intens og elegant profil, som allerede har etableret sig blandt de bedste udtryk fra området. Etiketterne fra Podere Le Boncie er stadig mere eftertragtede af de mest opmærksomme entusiaster.til miljømæssig bæredygtighed og vine, der kan udtrykke terroiret på en ærlig og ægte måde.
