Les Insouciantes Didier Grappe 2022

Côtes du Jura ‘Les Insouciantes’ fra den håndværksmæssige producent Didier Grappe er en rødvin med original ånd, resultatet af en usædvanlig blanding af røde og hvide druer. Denne etiket fungerer som en sjov provokation mod vinens konformisme, som producenten Didier Grappe distancerer sig fra. Faktisk betyder navnet ‘Les Insouciantes’ “de bekymringsløse”, en reference til dem, der lever vinens verden fri for skemaer og begrænsninger, med en bekymringsløs ånd, ligesom Didier.

‘Les Insouciantes’ Didier Grappe er født af en omhyggelig sammensætning af druerne Pinot Noir (50%), Chardonnay (20%), Trousseau (15%) og Poulsard (15%), sorter dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, certificeret siden 2007, på kalkholdige blå marnejord, der ligger cirka 300 meter over havets overflade. Efter den manuelle høst af druerne følger deres afstilkning og efterfølgende semicarbonisk maceration i 15 dage med spontan alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke, de samme beholdere, hvor vinen modnes i 10 måneder.Den endelige aftapning sker uden forudgående klaring og filtrering og uden tilsætning af svovl, med den største respekt for den reneste udtryk af terroir.

Ved synet viser Côtes du Jura Didier Grappe ‘Les Insouciantes’ en livlig rubinrød farve. Frugtagtige noter af hindbær og ribs dukker op i næsen, ledsaget af særlige noter af mos, porcini svampe og nellike. Smagen er fin og let tannisk, frisk og rustik, med en behagelig sprød afslutning, med stor energi. Netop på grund af denne bekymringsløse natur kan Côtes du Jura ‘Les Insouciantes’ nydes let, uden regler, i det øjeblik og med det selskab, man foretrækker.