Lezèr' Foradori 2024
Håndværksvine"Lezèr" fra Foradori er en rødvin med klæderne af en rosé lavet af druer Teroldego, født af en sammensætning af 10 vinifikationsprøver i amphora, træ, stål og cement. Det er en "snackvin", der med sine duftende og frugtige aromaer og sin forfriskende og meget friske smag perfekt ledsager en anretning af pålæg og charcuteri.
Lezèr fra Foradori er en saftig og sjov rosé baseret på Teroldego, den nyeste skabelse fra et af de vinerier, der har gjort historien om håndværksvin. En vidunderlig ny tilføjelse, i en tilgængelig og overraskende version, der genvurderer alsidigheden af Teroldego, der tidligere kun blev brugt til kraftige rødvine, der er egnet til lagring. En idé, der stammer fra den ukuelige trang til eksperimentering i huset Foradori, indlejret i Elisabetta før, og nu i Emilio, som endelig har fået overdraget roret i vineriet. Bevarelsen af jorden, som et centralt princip, i et arbejde, der har til formål at følge druen i dens transformation til væske, uden at overtræde den. Nej til udvalgte gæstarter, nej til kemiske eller syntetiske stoffer, for spændende vine, der er tro mod årgang og område. Stræber efter at blive den ultimative daglige flaske. Vær opmærksom på den "farlige" drikkelighed!
Roséen Lezèr er lavet af rene Teroldego-druer, der kommer fra 30 år gamle vinstokke dyrket med det typiske lokale system, nemlig den trentinske pergola. Væsken stammer fra en samling af ti forskellige vinproduktionsprøver, der opnås gennem let maceration i forskellige beholdere som amphorer, træ, stål og beton. Sundt druer, der kommer fra en vinavl, der følger mange af biodynamikkens principper, danner forløberen for en lidt invasiv vinifikation, med spontan gæring og modning i betonbeholdere i 4 måneder. Ingen klaring eller filtrering.
Vinen Lezer præsenterer sig i glasset med en indbydende intens rosa farve, der går mod violet. Næsen er ekstremt duftende og livlig, en ægte saft af vilde jordbær og hindbær, der er blevet macereret med krydderier i infusion. Så igen buketter af røde og violette blomster, berusende. En uimodståelig profil, der kalder på slurken. Smagen afslører en væske, der hele tiden spiller på friskhed og lækkerhed, med en enkelhed, der aldrig er banal og altid tilfredsstillende. Krydderierne og myriaden af røde frugter vender tilbage, og flasken, der næsten ser ud til at indeholde en frugtsaft, er næsten tom på ingen tid. Det anbefales at have en passende forsyning!