Lugana Santa Sofia 2024
Lugana Santa Sofia er en frisk og duftende hvidvin, perfekt til at ledsage vegetarretter eller fiskemiddage. På næsen udtrykker den noter af tropisk frugt og gul fersken, opfrisket af mineralske hints, som vender tilbage på ganen i en fin og afbalanceret slurk, med en lang og let mandelagtig eftersmag. Skal prøves med en havbarsalt!
Santa Sofia, en venetiansk vingård grundlagt i 1811 og vogter af en århundredgamle tradition, producerer en frisk og duftende Lugana, der indkapsler essensen af Pedemonte, et sted velsignet af solen og vugget af friske briser. Denne hvide vin, lavet af Trebbiano di Lugana i renhed, indkapsler elegancen fra de veronesiske jorde og inviterer til en tidløs sensorisk rejse, beriget med en lang og let mandelagtig eftersmag.
Vinmarkerne, der giver liv til Lugana Santa Sofia, strækker sig over kalkholdige og dolomitiske jorde, rige på basalt og vulkanske materialer, som giver vinen en rig aromatisk kompleksitet. Vinifikationen, med afstilkning og blid presning af druerne, efterfølges af en maceration på cirka 10 dage i rustfrit stål ved kontrolleret temperatur for at bevare friskheden og aromaen af trebbiano di lugana. Modningen foregår derefter i mindst 12 måneder, hvor en del er i 500 L franske egetræstønder og en del i 20-30 hl tønder i slavonsk egetræ, hvilket giver vinen en vigtig struktur. Derefter modner Lugana yderligere tre måneder på flaske.
Lugana Santa Sofia præsenterer sig i glasset med en strågul farve af relativ intensitet og grønligt-lyse refleksioner, der antyder en elegant og raffineret duftbuket. Dufte af gule ginster, lilla vildløg og mandelnoter skaber en unik harmoni, mens smagen afslører en perfekt afbalanceret drik med en god alkoholprocent og en velafbalanceret syre. Den rene, lange og søde eftersmag gør den perfekt til fiskeretter, både fra sø og hav, som for eksempel en god friturestegt ansjos eller mere komplekse retter som grillet ål. Men dens alsidighed gør den også velegnet til hvide kødretter, som fx ovnbagt kanin. Med Lugana Santa Sofia bliver hver bid en rejse gennem de autentiske og ægte smage fra Verona.