Macchiona 'Dieciannidopo' La Stoppa 2002
Håndværksvine"Macchiona Dieciannidopo" fra La Stoppa er en rødvin fra Piacenza som er værd at vente på over tid. Datter af et kritisk årgang, accepterer den udfordringen om at give det bedste af sig selv på flaske, og kommer på markedet 10 år senere. I næsen er den dyb og genkendelig, dufter af fugtig jord og efterårsblade, moden brombær og surkirsebær, læder og lakrids. I munden er den stadig understøttet af livlig friskhed, vibrerer og destabiliserer med spænding og finesse.
"Dieciannidopo" Macchiona La Stoppa er en emblematiske og medrivende rødvin, et kompendium af den håndværksmæssige dimension af de piacentinske bakker. Når man taler om territoriale og udtryksfulde væsker, kan man ikke undgå at tænke på den ivrige emilianske virkelighed af Elena Panaleoni og den berømte figur Giulio Armani. Giulio er den perfekte repræsentant for vinmager-bonden, i den mest ædle betydning af termen, og har altid prioriteret omhyggelig observation og erfaring over blot teoretisk anvendelse. Mødet med Elena Pantaleoni, en følsom og beslutsom kvinde, samt ejer af flere hektar vinmark i Rivergaro, som hun har arvet fra sin far, har givet liv til et af de mest betydningsfulde partnerskaber inden for den håndværksmæssige vinverden, hvilket efterlader os med håndgribelige vidnesbyrd i flydende form. Romantiske flasker, ikke for alle, men med den sjældne evne til at få dem, der nærmer sig dem med lytteevne, tålmodighed og uden fordomme, til at falde for dem. Den samme tålmodighed, der fik Elena og Giulio til at beslutte at vente i kælderen på deres mest urolige skabning, og lade den komme ud præcist ti år efter høsten, kun når den anses for klar. Aldrig har et valg været mere korrekt, føler vi for at tilføje.
Macchiona "Dieciannidopo" er resultatet af en typisk piacentinsk blanding, sammensat ligeligt af Barbera og Bonarda. Hvad angår landbruget, er Giulio og Elenas tilgang kategorisk og ufravigelig: absolut respekt for vinmark og territorium, forbud mod brugen af enhver kemisk eller syntetisk substans, så druer og territorium taler uden filtre. I kælderen er tilgangen konsekvent, derfor efter en omhyggelig manuel høst, fortsætter man med spontan gæring, lange macerationer (40 dage i dette tilfælde) og ingen klaring eller filtrering. Modningen sker i 12 måneder i trætanke på 40 hektoliter og, i tilfælde af denne perle, hviler den i glas i 10 år, før den sælges.
"Dieciannidopo" signeret La Stoppa fylder glasset med sin tætte og kompakte røde farve, der skifter til granatrøde nuancer i kanten. At sætte næsen i en vin fra Elena og Giulio svarer til aldrig at glemme den, og dette er ingen undtagelse. Beskrivelserne er mange, og