Macchiona 'Dieciannidopo' La Stoppa 2002
Håndværksvine"Macchiona Dieciannidopo" fra La Stoppa er en rødvin fra Piacenza som er værd at vente på over tid. Datter af et kritisk årgang, accepterer den udfordringen om at give det bedste af sig selv på flaske, og kommer på markedet 10 år senere. I næsen er den dyb og genkendelig, dufter af fugtig jord og efterårsblade, moden brombær og surkirsebær, læder og lakrids. I munden er den stadig understøttet af livlig friskhed, vibrerer og destabiliserer med spænding og finesse.
Macchiona "Dieciannidopo" er resultatet af en typisk blanding fra Piacenza, sammensat ligeligt af Barbera og Bonarda. Hvad angår landbruget, er Giulio og Elenas tilgang kategorisk og ufravigelig: absolut respekt for vinmark og territorium, forbydelse af brugen af kemiske eller syntetiske stoffer, så druer og territorium taler uden filtre. I kælderen er tilgangen konsekvent, derfor, efter en omhyggelig manuel høst, fortsætter man med spontan gæring, lange macerationer (40 dage i dette tilfælde) og ingen klarificering eller filtrering. Modningen sker i 12 måneder i egetræstanke på 40 hektoliter og, i tilfælde af denne perle, ophold i glas i 10 år, før den sælges.
, der spænder fra moden frugt til blodagtige noter, fra læder til lakrids, men det, der efterlader et uudsletteligt indtryk, er den jordiske og terræn dimension af væsken, der uden tøven fører tilbage til dens oprindelsessted. I munden er vinen meget livlig, drevet af en ustoppelig friskhed og en skulptureret tannin. Den lange arv, den efterlader, ikke kun i munden, men i hukommelsen. Et unikum, der skal prøves mindst én gang i livet.