Magliocco 'Rinni' Cantine Viola 2020

Magliocco ‘Rinni’ fra Cantine Viola er en rødvin fra Calabria, der skiller sig ud med sin salte og ret drikkelige smag, produceret i området Saracena af druer dyrket under certificeret økologisk regime. Magliocco, også kendt som Magliocco Dolce, må ikke forveksles med Magliocco Canino, er en sjælden autochton sort med sorte bær fra den calabresiske halvø, som efter en lang periode med glemsel for nylig er blevet genopdaget og værdsat. Denne gamle sort stammer sandsynligvis fra Grækenland, som navnet Magliocco antyder, der på græsk betyder "meget blødt knud", sandsynligvis en henvisning til den typiske form af klasen, der har et lukket udseende som et knud.

‘Rinni’ Cantine Viola Magliocco er lavet udelukkende af druer fra den samme sort med sorte bær, dyrket i området Saracena, i kontrada Rinni, i en højde af 350 meter over havets overflade. Den agronomiske ledelse følger retningslinjerne for certificeret økologisk landbrug og, når de er modne, høstes druerne i hånden. I kælderen gennemgår man først en kold præ-fermenteringsmaceration i 3 dage, der har til formål at fremhæve den aromatiske komponent, efterfulgt af 8 dages alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Også i stål modner vinen i cirka 10 måneder indtil aftapning og yderligere hvile i mindst 6 måneder i glas.

Magliocco ‘Rinni’ fra den calabresiske virksomhed Cantine Viola har en levende rubinrød farve. Intense frugtagtige noter af kirsebær og blomme præsenterer den olfaktoriske vifte, efterfulgt af noter af nelliker og hints af sort peber, der dukker op i slutningen. Smagen er tør, klar og meget salt, med en fin tannisk struktur der bidrager til den ret drikkelige karakter af denne Magliocco.