Magma Frank Cornelissen 2021
Håndværksvine
Sjældne vine"Magma" af Frank Cornelissen er en hyldest til Etna og dets store område. Elegant og dyb, den er lavet af Nerello Mascalese vinificeret i glasfiber. På næsen danser den mellem behageligt rustikke, frugtige og krydrede noter, mens den på tungen fremhæver hele sin personlighed, præget af en ekstraordinær harmoni og en sublim finesse. Storslåethed, renhed og poesi.
Magma fra Frank Cornelissen er et af de mest spændende og livlige portrætter i flydende form af Etna. En emblematiske og klare udtryk for en ekstraordinær druesort, som Nerello Mascalese. Dens evokative kraft svarer til et dyk ind i hjertet af Etna, mellem vulkanske jorde og velafbalancerede temperaturudsving. Tretten hektar vinmark, beliggende mellem 600 og 1000 meter over havets overflade, dyrket med ekstremt lave udbytter og en helt ikke-interventionistisk tilgang: dette er den vidunderlige virkelighed af Frank Cornelissen, en belgier, der altid har været passioneret omkring vinproduktion, før vendepunktet kom i begyndelsen af det nye årtusinde. I 2001, inspireret af lokale pionerer som Salvo Foti, lancerer Frank sin første årgang. Valget af Etna, og mere præcist Solicchiata, en lille bydel beliggende på den nordlige skråning, er dikteret af det, som Frank mener er et særligt sted for klimatiske forhold og biodiversitet.
Den røde vin Magma er Frank Cornelissens flagskibsvin, og den produceres fra en enkelt vinmark kaldet "Barbalecchi", beliggende 910 meter over havets overflade. Den perfekte eksponering mod nord og øst giver planterne mulighed for at fange de første solstråler om morgenen. Den vinmark er mere end sekular, blev plantet i 1910, og er i stand til at give få koncentrerede frugter af ekstrem kvalitet. Efter høsten og en let presning, fermenterer væsken i kontakt med sine egne skind i cirka 2 måneder og følger modningen i glasfiberbeholdere.
Magma præsenterer sig i glasset med en lys rød farve, typisk for Nerello Mascalese. Næsen er berusende og overvældende med en række indtryk, der spænder fra sprød rød frugt til balsamiske penselstræk af vilde urter og krydrede nuancer, alt sammen udtrykt med ekstrem finesse og gradvished. Smagen er overraskende for definition og renhed, og for dens evne til at være både så rig og elegant på samme tid. En unik oplevelse. En fløjlshandske.