Malbec Cabernet 'Puro' Ojo de Vino 2020

Malbec "Puro" fra Ojo de Vino stammer fra Argentina, i et af de smukkeste og mest velstående områder nær Mendoza. Grundlæggeren af vingården er kunstneren og musikeren Dieter Meier, som har besluttet at investere i produktionen af fremragende kvalitetsvine, med karisma og karakter, der kan indfange alle potentialerne i det argentinske land. Den produktionsfilosofi, der anvendes, er at adoptere et økologisk regime mellem rækkerne, for at respektere råvarerne og det omkringliggende miljø med den idé, at intet skal overlades til tilfældighederne, men at alt skal indgå i et projekt for territorial værdiansættelse.

Malbec-druerne i ren form fra "Puro" Malbec fra Ojo de Vino dyrkes på et areal på cirka 2000 hektar vinmarker i områderne nær Buenos Aires. Der opstår pludselige og betydelige temperaturændringer mellem dag og nat, hvilket sikrer druerne en fuldstændig modning på planten. Sollyset er konstant, og jorden er af ørkenoprindelse, hvilket muliggør en god udbytte i vinmarken uden væsentlige variationer fra år til år fordet angår mængden. Jorden er hovedsageligt af kalkstensoprindelse, hvilket sikrer god struktur til vinene. Høsten udføres manuelt; gæringen finder sted i ståltanke og betonkar; den modnes i nogle måneder i stål, og der tilsættes ikke svovl.

Malbec "Puro" fra Ojo de Vino præsenterer sig i glasset med en intens rubinrød farve. Aromaerne minder om mørke røde frugter som blåbær, ribs og blommer med en krydret eftersmag. I munden afslører den en fyldig struktur med tydelige tanniner, der integreres godt; den afslører en behagelig friskhed i eftersmagen, der indbyder til slurk efter slurk. Den passer perfekt til retter med simremad, med traditionelle argentinske kødudskæringer, med æg og salte tærter med grøntsager.

En behagelig vin at nyde i selskab med venner til sommergrill i naturen eller på familiens festbord for at opdage i glasset et produkt, der respekterer miljøet og ledsager en rejse til lande med enorme potentialer.