'Malpelo' Manciaciumi 2023

‘Malpelo’ fra Manciaciumi fremstår som en afbalanceret og fascinerende udtryk, der afspejler vinbønders idé om vin, Dario Sciuto. Navnet ‘Malpelo’ henviser til den berømte 1800-tals novelle skrevet af den catanesiske forfatter Giovanni Verga, hvor han fortæller om en ung siciliansk dreng, der arbejder som miner, foragtet på grund af farven på sit røde hår. Denne etikette har derfor til hensigt at være en hyldest til det land, som Dario kommer fra, hvor vinproduktionskunst indgår uadskilleligt i den lokale kultur. 

Manciaciumi ‘Malpelo’ stammer fra en sammensætning af forskellige druesorter med mørke bær fra en gammel vingård på over 85 år. Planterne, dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, er plantet i vulkanske jorde på en utrolig højde af 1.000 meter over havets overflade. Høsten udføres strengt manuelt, og drueklaserne presses derefter i rustfrie ståltanke til spontan alkoholisk gæring, ledsaget af en kort maceration på skindene i 3-6 dage. Hele produktionscyklussen udelukker derefter brugen af tilsætningsstoffer samt brugen af invasive manipulationer.

‘Malpelo’ fra Manciaciumi har en lys rubinrød farve. Den fængslende duftprofil fortælles af aromaer af kirsebær, brombær, jordbær og viol, beriget med kryddernoter og vulkanske mineralske nuancer. Frisk og fin er indgangen til ganen, præget af en subtil tannisk struktur, der forudser den fortræffelige salte-mineralske afslutning i en meget afbalanceret progression. Takket være sin røgede mineralske karakter er denne rødvin den ideelle ledsager til forskellige kødretter grillet, såsom lammekoteletter eller svinekoteletter eller bøffer af oksekød.