Malvasia 'Buscaia' Collecapretta 2024
HåndværksvineMalvasia 'Buscaia' fra Collecapretta er en hvidvin meget delikat lavet på Malvasia Bianca Lunga og Malvasia di Candia. Den mineralrige jord giver vinen lette salte nuancer både i næsen og på ganen, hvor den friske og glidende smag understøttes af en behagelig salthed. De dominerende aromaer er lavendel og hvidtjørn, som, ledsaget af behagelige citrusnoter, tegner et fint og meget duftende aromaprofil
Vinproducenten Collecapretta præsenterer Malvasia 'Buscaia', en hvidvin med forførende aromatiske nuancer, lavet ved at blande Malvasia Bianca Lunga og Malvasia Bianca di Candia. Den første druesort, også kendt som Malvasia del Chianti i Toscana, kendetegnes ved sin lette aromatik, tætte klaser og tykke skind, mens klasen af Malvasia Bianca di Candia er spredt, med store og delikate druer.
Malvasia 'Buscaia' fra vingården Collecapretta består af en blanding af Malvasia Toscana og Malvasia Bianca di Candia, sorter der dyrkes uden brug af herbicider, pesticider og andre syntetiske kemikalier. Planterne vokser i en højde mellem 500 og 600 meter over havets overflade og står på jorde, der hovedsageligt er lerede. Druerne fra begge druesorter høstes i begyndelsen af oktober og overføres derefter til kælderen til hvidvinfremstilling i en ståltank med cirka 10 dages spontan alkoholisk gæring, uden temperaturkontrol. Vinen modnes altid i stål og tappes første gang i februar og anden gang i marts, for derefter at blive tappet i april uden nogen tilsætning af svovldioxid.
Ved visuel inspektion viser Malvasia 'Buscaia' fra Collecapretta en lys halmfarvet farve. Den aromatiske palette åbner sig for frugtagtige og blomsteragtige dufte af fersken, cedertræ, lavendel og hvidtjørn, beriget med salte nuancer på grund af jordens udtalte mineralitet. Frisk, delikat og smagfuld er smagen, præget af behagelige vegetale fornemmelser. Producentens anbefaling er at parre 'Buscaia' med retter med en delikat smag baseret på æg, hvide kød eller fisk.