Malvasia delle Lipari Tenuta di Castellaro 2023 - 37.5cl

Malvasia delle Lipari fra Tenuta di Castellaro er den mest klassiske og typiske passito vin fra denne vidunderlige ø i det sicilianske øhav Eolie. Produktionen af denne etiket repræsenterer en historie og en tradition, der har rødder i fortiden. Den er lavet med to gamle druesorter fra Middelhavsområdet: Malvasia og Corinto Nero, dyrket på øens vulkanske jorde. Takket være tørringen af druerne i solen bliver vinen en værdifuld nektar med aromaer af kandiseret frugt, citruszest, tørret frugt og noter af medicinske urter. Smagen forfører med sin harmoniske blødhed, med indhyllende, varme og forførende aromaer.

Dessertvinen Malvasia delle Lipari stammer fra det vidunderlige område Lipari, en lille ø i Eolie-øgruppen. Tenuta di Castellaro består af forskellige parceller dyrket i forskellige områder af øen og adskilt fra hinanden ved jordens egenskaber: Vigna Maggiore, Lisca, Lisca Alta, Caolino og Gelso. I alt omkring tyve hektar, hvoraf ni er beplantet, alle med lokale druer fra området. Vinmarkerne er plantet på vulkanske jorde rige på sand, pimpsten, obsidian og mange mineraler. Det middelhavsklima, varmt og ventileret, dæmpes af havbriser, der gør det muligt for druerne at modne perfekt, også takket være de gode temperaturudsving mellem dag og nat. Malvasia-vinmarkerne dyrkes i en højde af 150 meter på panoramiske terrasser med udsigt over havet. Jorden er vulkansk, hovedsageligt bestående af let sand, rig på mineraler. Dyrkningssystemet er buskformet, i overensstemmelse med de ældste græske traditioner og særligt velegnet til tørre områder. Efter høsten tørres de bedste druer i solen i et par uger, før de presses og langsomt fermenteres med indfødte gær i egetræsfade, hvilket afsluttes efter et par måneder. Vinen modner i cirka et år i egetræsfade og derefter lagres i yderligere 12 måneder på flaske, før den sælges.

Passito Malvasia delle Lipari fra Tenuta di Castellaro, vinder fra første sip for sin aromatisk blødhed, perfekt afbalanceret af friskhed og salte. Det er en meget harmonisk dessertvin, fremragende til at nyde med små tørre kager eller med et udvalg af lagrede, krydrede eller blåskimmeloste. I glasset præsenterer den sig med en strålende gylden gul farve. Bouqueten er intens og kompleks, med aromaer af tørret gul frugt, kandiserede citruszest, honning, tørret frugt, jodnoter og urter fra den middelhavske vegetation. På ganen har den en indgang af forførende sødme, med brede og tætte aromaer, godt understøttet af en god afsluttende friskhed.