Malvasia di Bosa Dolce 'Alvarega' Columbu 2022 - 50cl

Alvarega fra Columbu er en vidunderlig kombination af aromatik og sødme, bragt med Malvasia, og en strålende friskhed, der vækker smagen til live. Giovanni Battista Columbu var en af hovedpersonerne i dokumentaren Mondovino, filmet af Jonathan Nossiter, hvor livshistorierne fra nogle små håndværksvinsproducenter blev skildret. En kærlighedshistorie, der ikke kun vedrører Bosa, en sardinisk lokalitet i provinsen Oristano, men også hans kone, som han mødte der. I 1992 blev den første udgave af den vidunderlige malvasia fra Bosa i oxidativ version udgivet, mens Alvarega, sødvinificeret, debuterede i 2003. Dybe flasker, der fortæller om et område og en forankret historie. Rørende.

Vinen Alvarega kommer fra rene druer af Malvasia di Sardegna. Columbu-familiens tilgang har altid været at respektere naturen og dens frugter, en mentalitet indlejret i landbrugskulturen. I vinmarken overvejes der ikke kemiske eller syntetiske produkter, og efter manuel høst af druerne med omhyggelig sortering af de bedste druer, bliver klaserne bragt til kælderen for starten af den spontane gæring i ståltanke. Aftapningen finder sted i marts efter høsten med yderligere ophold i glas, før det kommer på markedet.

Malvasia di Bosa Alvarega hælder langsomt ned i glasset i sin intense gule dragt, kantet med gyldne refleksioner. Den omfavner blidt dem, der nærmer sig, allerede ved den første duft, med noter af ristede mandler, appelsinskal og kamille. Blid tilgang, til en væske, der gradvist afslører en ny del af sig selv. Smagen er vidunderlig for sin sammenhæng, og for sin evne til aldrig at være kvalmende, da den lette sødme er perfekt integreret i et billede, hvor det er saltheden, der driver smagen. Magistral fortolkning. Hæklet.