Malvasia Frizzante 'Despina' Quarticello 2023

Quarticello Malvasia Frizzante Despina repræsenterer en livlig og sprudlende fortolkning, der gør glathed og spontanitet til sine styrker. I Montecchio Emilia, på bakkerne mellem Parma og Reggio-Emilia, dyrker den unge vinmager Roberto Maestri 5 hektar økologiske vinmarker og tilbyder ægte vine, der værdsættes for deres umiddelbarhed og typicitet. Blandt disse er Despina en ancestral metode lavet af Malvasia Bianca di Candia Aromatica, en sort, der stammer fra det nuværende Kreta, en ø, der tidligere blev kaldt Candia, og som er velegnet til at blive vinificeret som frizzante.

Den frizzante hvide Despina Malvasia fra Quarticello er lavet udelukkende af Malvasia Bianca di Candia Aromatica druer. Vinmarkerne ligger inden for kommunen Montecchio Emilia, på medium teksturerede jorde med tilstedeværelse af grus i lav dybde. Efter den bløde presning finder spontan alkoholisk gæring sted, efterfulgt af refermentering på flaske ifølge den Ancestrale Metode, som består i at aftappe most-vinmed stadig en del af de naturlige sukkerarter, der skal omdannes. Modningen varer mellem 6 og 8 måneder, og væsken gennemgår ingen filtrering.

I glasset afslører Malvasia Despina Frizzante fra det håndværksmæssige vineri Quarticello en farve af mat halmgul og let uklar, med behagelige bobler. I næsen fremstår aromaer af fersken og hvid frugt, markblomster, skovbund og aromatiske urter, der kombineres med noter af gær. Smagen er energisk og glat, smidig og behageligt rustik, med en velsmagende saltet tone. En flaske til hver dag, ideel når man søger en forfriskende og ukompliceret drik.