Malvasia Frizzante Pet-Nat San Lurins 2021
Håndværksvine
Økologiske og biodynamiskeDen flaskegærede San Lurins er en perlende lavet af Malvasia-druer med en dybt saltet og mineralagtig karakter, næsten maritim. Den første og eneste (indtil videre) vin fra vinmageren Marco Pecorari, lavet som man gjorde før, med spontan refermentering i flasken og uden degorgering. Rustik, gastronomisk og med en behagelig og spændende drikkelighed, perfekt til at parre med fisk eller til en uforglemmelig aften.
Den Flaskefermenterede vin fra det friulanske vineri San Lurins er en livlig og behagelig mousserende vin sur lie, lavet ved hjælp af den Ancestrale Metode fra Malvasia Istriana druer. Den produceres med druer fra en af de mest udbredte druesorter i regionen: Malvasia Istriana. En mousserende vin med en salte og solrige karakter, der med en ekstraordinær umiddelbarhed udtrykker blomsteragtige, citrusagtige og frugtagtige aromaer, friske og duftende. Det er en etiket, der er særligt velegnet til at nyde ved aperitif eller i kombination med skaldyr, friske eller mellemmodnede oste.
Denne mousserende vin produceres af en lille familiedrevet ejendom i Friuli. San Lurins ligger i San Lorenzo Isontino, syd for Capriva del Friuli, i hjertet af Collio-området. Dette lille område ved grænsen til Slovenien har i århundreder været berømt for kvaliteten af sine hvidvine. Vinmarkerne nyder godt af et særligt gunstigt mikroklima, beskyttet af de Juliske Alper mod de kolde vinde fra nord og åbent for indflydelsen fra de milde briser fra Adriaterhavet. Ejendommen strækker sig over over 4 hektar, hvoraf 3 er Malvasia Istriana, dyrket på højre bred af Isonzo, på jorde bestående af kalk- og lerjord, rige på sten og sand af fluvial oprindelse. Vinen værdsættes af entusiaster netop for sin autentiske profil og territoriale karakter.
Den Flaskefermenterede vin fra San Lurins stammer fra de fine druer fra gamle vinmarker af Malvasia Istriana. Klaserne høstes lidt tidligt for at sikre den rette friskhed i vinen. Efter den bløde presning bliver mosten kold decanteret i 12-15 timer og derefter startet fermenteringen ved en kontrolleret temperatur på 16-18 °C. Vinen modnes på de ædle gærrester indtil den følgende forår, når der foretages tiraggio og aftapning. Rifermentationen finder sted i flaske ifølge den Ancestrale Metode, uden dégorgement, hvor de udmattede gærrester efterlades i bunden. Modningen på gærresterne i flasken varer fra 12-15 måneder og kan vare op til 24, afhængigt af hvornår den sættes på markedet.
I glasset præsenterer den sig i en lys halmfarve, med en
fra landbrug Italien eller EU