Malvasia 'Grame' Ferlat 2022
Håndværksvine"Grame" en Malvasia Istriana fra vingården Ferlat er en etiket med en solrig og overdådig personlighed. Mostet og skindene macereres i 15 dage og fermenteres med indfødte gær i cementtanke. Vinen, der stadig er i gæring, overføres til tonneaux, hvor den vil gennemgå malolaktisk gæring og vil forblive til modning i 11 måneder. Den komplekse næse fyldes med aromaer af moden frugt og citrus efterfulgt af krydrede nuancer af hvid peber, muskatnød og enebær
Vinhuset Cormons Ferlat præsenterer Malvasia ‘Grame’, en hvidvin med stor kompleksitet, der kendetegnes ved fin krydring og en vibrerende smag. Det er en ren udgave af Malvasia Istriana, der er vinificeret gennem en lang maceration på skindene. Oprindelsen af druesorten kan findes i Grækenland, hvor den blev bragt til Italien af venetianerne omkring det 14. århundrede og spredte sig til områderne Istrien, Collio, Carso og Isonzo. Navnet “Malvasia” stammer fra en gammel havn på Peloponnes, kaldet “Monemvasia”, et af de kommercielle knudepunkter i Venedigrepublikken.
Malvasia ‘Grame’ fra Ferlat er 100% Malvasia Istriana dyrket under certificeret økologisk regime. Efter høsten overføres drueklaserne til vinhuset, hvor de gennemgår afstilkning og presning, hvorefter den opnåede most overføres til betonkar, hvor den gennemgår alkoholisk gæring takket være udelukkende indfødte gærers indgriben. Kontakt mellem mosten og skindene varer i hele 15 dage, hvorefter man fortsætter med afpresningen.hvor man fortsætter med afpresningen og den delikate presning. Vinen, der stadig er under gæring, overføres derefter til brugte barriques og tonneau, hvor den afslutter gæringsprocessen med fuldstændig gennemførelse af malolaktisk gæring, og modner i 11 måneder på fine bærme.
I glasset fremhæver orangevinen Ferlat ‘Grame’ Malvasia en solrig dyb gylden farve. Intens og bred er den aromatiske palet, der åbner sig med dufte af moden frugt og citrus, nået af krydrede noter, der minder om enebær, hvid peber og muskatnød. Smagen er rig og vedholdende, blød og frisk på samme tid, tempereret af en markant saltet eftersmag og en delikat tannisk fornemmelse.