Malvasia 'Miklus' Draga 2020
Håndværksvine
Callmewines favoritterMalvasia "Miklus Natural Art" er en kompleks og meget rig hvidvin fra Collio, vinificeret med skaller i træ og modnet i store fade i 24 måneder. En meget bred bouquet, der omfatter frugt, tørrede blomster, humus og skovagtige krydderier, giver liv til en konsistent og citrusagtig smag med lang vedholdenhed!
Malvasia Istriana fra linjen “Miklus - Natural Art” er en intens hvidvin fra Collio i Friuli, produceret med lang maceration på skallerne i koniske egetræstønder. Det er en af de mest typiske og territoriale udtryk fra Draga, en producent der bliver kendt og værdsat blandt vinelskere for sine store hvidvine vinificeret som rødvine.
Druerne til Malvasia Istriana, som Malvasia “Miklus” fra Draga er lavet af, kommer fra 15 år gamle vinstokke dyrket i guyot på det typiske Collio-terrain, kaldet ‘ponka’, der består af lag af ler og sandsten. I kælderen bliver druerne forsigtigt afstilket og derefter udsat for en maceration på 5 dage uden temperaturkontrol. Under fermenteringen bliver skindet genindsat i kontakt med den flydende del af mosten hver 3. dag med manuel pigeage. Efter presningen fortsætter vinen med at modne i store egetræsfade på fine gærrester i 24 måneder. En endelig modning på flaske i mindst 6 måneder afslutter produktionsprocessen.
“Natural Art” fra Draga præsenterer sig med en gylden farve, der går mod rav, med en subtil og traditionel slør. Den olfaktoriske profil er meget bred og rig, med noter der spænder fra tropisk frugt til humus, med krydrede nuancer af tørrede blomster og gul halm. Smagen er fyldig og kompleks, men ikke overvældende, præget af god friskhed og intense citrusaromaer. At drikke alene som en meditationsvin eller i selskab med raffinerede fiskeretter, hvide kødretter og moderat lagrede oste.