Malvasia Primosic 2024
Malvasia fra Primosic er en frisk, udtryksfuld og delikat hvidvin fra Friuli Venezia Giulia, vinificeret kun i stål. Et rigt og blidt bouquet af frisk sommerfrugt, citrusfrugter og blomster ledsager en forfriskende, afbalanceret, behagelig, dynamisk og glidende drik
Når vi står over for Malvasia Istriana fra Primosic, er det som om vi bladrer i siderne af en historiebog. På den ene side har vi en druesort, der kunne defineres som dronningen af området, mens vi på den anden side møder hovedpersonerne i vintraditionen i dette område. Da den første flaske fra Consorzio Collio bærer navnet Primosic (1967) på etiketten, betyder det, at vi står over for en ægte filosofi for vinproduktion. En vinrejse, der har varet i fire generationer, og som altid har troet på og investeret i et område og dets vine.
Malvasia Primosic stammer fra vinmarker, der har deres rødder i en jord med betydelige mængder grus og kalk. De store drueklaser, som er karakteristiske for sorten, bliver, når de er høstet manuelt, bragt til kælderen og vinificeret, som traditionen foreskriver, i hvid. Fra gæring til modning foregår hele produktionsprocessen af denne Malvasia-udgave i ståltanke, alt sammen for at bevare og fremhæve det aromatiske spektrum.og sorten af denne sensuelle druesort.
Malvasia Primosic farves i en lys stråfarvet gul og udtrykker allerede ved første øjekast al sin vitalitet og exuberance. Vilde noter af fersken, abrikos og ananas viser derefter al sin elegance og finesse med et aromatisk blomsterbuket, der minder om geranium og viol. Ved første sip præsenterer de frugtige noter sig tilbageholdende men definerede, og afslutter med en finish, der minder om citrusfrugter. Med et glas af sådan kompleksitet og friskhed bør man parre det med en lige så struktureret ret, som for eksempel en saltimbocca alla romana. På trods af alt forbliver det ekstremt nydeligt, selv når det drikkes alene eller i meditative øjeblikke.