Malvasia Puntinata 'Fatìa' Palazzo Tronconi 2018

Malvasia Puntinata 'Fatìa' udgør en hvidvin med frisk og afbalanceret karakter, produceret af det håndværksmæssige vinfirma Palazzo Tronconi. Malvasia Puntinata repræsenterer en historisk druesort fra Lazio, som ikke uden grund også kaldes Malvasia del Lazio, tilhørende den store familie af Malvasie, som tæller hele 17 forskellige sorter registreret i det Nationale Register over Vinsorter. Navnet "Malvasia" stammer fra den græske by Monemvasia, beliggende på Peloponnes, hvorfra disse druesorter har sin oprindelse. Det var derefter venetianerne og genoveserne, der spredte druerne over hele den italienske halvø. Betegnelsen "puntinata" henviser derimod til de karakteristiske brune pletter og prikker, der dækker druerne. I det lokale arkæiske sprog betyder termen "fatìa" "indsats".

Den hvide vin fra Lazio 'Fatìa' Palazzo Tronconi Malvasia Puntinata er lavet udelukkende af druer fra den samme sort, der er dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug på kalkholdige og lerede jorde, ca. 150 meter over havets overflade. Høsten udføres helt manuelt, og drueklaserne overføres derefter til kælderen til spontan alkoholisk og malolaktisk gæring i ståltanke. Den efterfølgende modningsperiode, som varer et år, foregår også i stål og forudgår aftapningen. I hele bearbejdningsprocessen undergår væsken ingen stabilisering, klarificering eller filtrering.

Palazzo Tronconi Malvasia Puntinata 'Fatìa' har en gylden gul farve med grønne nuancer. På næsen følger rige og intense indtryk af hvidfrugter, blomster og citrus, mens smagen er fyldig og afbalanceret, frisk og saltet, med en lang og harmonisk eftersmag.