Malvasia Raccaro 2024

Malvasia di Raccaro er produceret med den gamle og berømte druesort af græsk oprindelse, der findes i alle lande omkring Middelhavet. I Friuli Venezia Giulia dyrkes en særlig klon af Malvasia med en mindre aromatisk og blød profil, som udtrykker sig med frugtige, citrusagtige aromaer, nuancer af krydderier, medicinske urter og en karakteristisk salthed, forstærket af jorden i Collio, den berømte ponca genereret af sedimentering og efterfølgende hævning af en gammel havbund.

Den hvide Malvasia stammer fra vinmarkerne på Raccaro-ejendommen, som ligger på de første bakkede skråninger ved foden af Monte Quarin, der dominerer byen Cormòns. Vinstokkene har en alder, der kan nå op til 50 år, og de er plantet i den typiske flysch i Collio, som består af gamle ler- og sandsten, en stenrig og mineralrig jord, ideel til vindyrkning. Druerne, rige og aromatisk intense, høstes ved fuld modenhed. Efter en blid presning og en kold dekantation, ledes mosten til gæring i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på cirka 18 °C. Vinen modner på fine gærrester i stål i cirka 6 måneder, før den tappes på flaske, og afslutter modningen med et par måneder i kælderen.

Malvasia di Raccaro er en hvidvin med god struktur, rig og kompleks, vinificeret kun i stål for at bevare de frugtige dufte og den delikate varietale aromatik. En vin, der perfekt fortolker Collio-regionen og dens middelhavsklima, som giver modne og indbydende vine. Farven er halmfarvet med strålende reflekser. Bouqueten forfører med dufte af orangeblomst, frugtige og citrusagtige aromaer, noter af aromatiske urter, orientalske krydderier og sort peber. Munden er fyldt med saftig frugt og gennemtrængt af en klar saltet nerve, der ledsager slurken mod en afslutning af afbalanceret friskhed.