Malvasia 'Selezione' Borgo del Tiglio 2019

Tak til den perfekte balance mellem højde, jordbund og mikroklima finder Malvasia-druerne de ideelle betingelser for en perfekt og harmonisk vækst, hvilket giver liv til en Selektion med en afbalanceret karakter og god holdbarhed. En hvidvin, der præsenterer sig med en bemærkelsesværdig krop, hvis afslutning imponerer med en forlænget vedholdenhed, men aldrig for påtrængende. Borgo del Tiglio overgår sig selv med denne etiket, der præsenterer en virkelig velorganiseret slurk, som for Nicola Manferrari har en helt særlig charme, der får ham til at opleve forholdet til en drue, han holder særligt af, på en intens måde.

Bodega Borgo del Tiglio laver denne Selektion af ren Malvasia-druer. Det er en ret robust druesort, der er meget modstandsdygtig over for sygdomme, hvis oprindelse er usikker, men som altid har fundet et af sine naturlige levesteder i det friulanske terroir. Når de ankommer til vineriet, presses druerne, der er omhyggeligt udvalgt under høsten, blidt, hvorefter der følges op med en kort kold maceration og den alkoholiske gæring, der foregår i egetræsfade. Følger fasen af modning, der varer 9 måneder i barrique, og aftapning.

Denne Malvasia Selezione fra Borgo del Tiglio præsenterer sig i glasset med en dyb farve, der minder om halmfarvet. I næsen fremhæves veldefinerede dufte, hvor blomster- og frugtaromaer beriges med let træagtige noter. Ved smagningen er den af medium krop, afbalanceret, med en blød og kompleks slurk, der har en behagelig friskhed; den afsluttes med en vedholdende eftersmag. En særlig etiket for Nicola Manferrari, der indrømmer at have en særlig kærlighed til denne Malvasia, og som anbefaler at parre den med let tilberedte fiske-retter, hvor havsmagen tydeligt kan mærkes.