Malvasia 'Soluna' Livon 2022
Malvasia "Soluna" er en blød, rig og frisk hvidvin, lavet af let tørrede druer og modnet i barrique i 10 måneder. Indbydende dufte af appelsinblomster og mandler vækker en rund og fløjlsagtig smag, der har mineralitet og friskhed
"Soluna" fra Livon er en aromatisk vin med en generøs profil, født af let tørrede druer. Det er uden tvivl en vin, der lægger vægt på en druesort fra Friuli-regionen, Malvasia Istriana, dygtig til at præsentere sig med et væld af omsluttende dufte, forspil til en slurk, hvor man bemærker den mineralske note, der mærkes under smagningen. En flaske, som vi kunne kalde engagerende, perfekt til at ledsage forskellige opskrifter og tilberedninger med fisk.
Malvasia "Soluna" fra Livon er lavet af druer fra Malvasia Istriana, der vokser i vinmarker, der er omkring 40 år gamle, kendetegnet ved en hovedsageligt leret undergrund. Det valgte dyrkningssystem er espalier. Høsten, der udføres helt manuelt i kasser, vælger drueklaser, der derefter tørres i 10 dage; der følger en kort kold maceration og presningsfase. Mosten renses ved statisk dekantation, og den efterfølgende gæring finder sted i ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 16 grader.Modningen foregår i de samme beholdere, uden at vinen bliver overført, og har en samlet varighed på 6 måneder.
“Soluna” Livon bevæger sig i glasset med en nuance, der minder om halmfarvet, udstyret med en særlig koncentration. Næsen er bestemt aromatisk og fortæller om en olfaktorisk progression, hvor noter af frugt og blomster skifter med en hastighed. Den varme indgang på ganen er præget af en delikat slurk, kendetegnet ved en god friskhed og en interessant saltet tone. Afsluttes med en finish præget af en mandelsmag. En etikette, der viser konsistensen fra vingården Livon, der år efter år formår at bekræfte “Soluna” på gode kvalitetsstandarder.