Malvasia Spumante Monte delle Vigne

Malvasia Frizzante fra Monte delle Vigne er en ærligt og letdrikkelig etikette, perfekt til en skål før middag i selskab med venner. Den er lavet med Martinotti-metoden og præsenterer et udvalg af typisk aromatiske dufte, hvor druesorten formår at udtrykke sig med interessante noter, der åbner op for en fin og delikat smag, hvor intet er malplaceret. En etikette, som Monte delle Vigne også overrasker med den endelige pris, der er mildest talt indbydende. 

Malvasia Frizzante laves af vingården med de homonyme druer af Malvasia di Candia, dyrket med guyot-systemet og vokset i et terroir med en bakket profil, præget af en kalkholdig og leret undergrund. Klaserne, der plukkes manuelt, afstilkes, og druerne gennemgår en blid presning. Mosten fermenterer i cirka 20 dage i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 18 grader, og skumdannelsen sker under den anden gæring i autoklave, i overensstemmelse med produktionsprincipperne for Metode Charmat eller Martinotti. Ved afslutningen af processen bliver vinen flasket og kommercialiseret.

Monte delle Vigne Malvasia Frizzante præsenterer sig ved visuel inspektion med en strågul farve, gennemtrængt af en behagelig boble af effervescens, med en fin struktur. Næsen defineres med en aromatisk profil, der fortæller om blomster- og mineralnoter, beriget med strejf af hvid frugt. Ved smagning er den let, slank og letdrikkelig, med en fremragende glidende mundfuld, der slutter med en eftersmag præget af salthed. En flaske, som vingården Monte delle Vigne fortolker på en ung måde, klar til at drikke nu, perfekt til aperitif-tid.