Malvasia Spumante 'Primavera' Monte delle Vigne

Malvasia Spumante "Primavera", produceret af vingården Monte delle Vigne, er en livlig og sprudlende version af en af de mest dyrkede druesorter i området Colli di Parma. Malvasia di Candia, en aromatisk drue med græske rødder, der er bredt udbredt i næsten alle lande ved Middelhavet, egner sig meget godt til fremstilling af mousserende vin med Charmat-metoden, som bevarer og fremhæver især den rige aromatiske profil af druesorten. Meget duftende og behageligt frugtagtig, udtrykker den en perfekt balance mellem den rige modenhed af frugten og den klare friske afslutning.

"Primavera" er en Malvasia Spumante, der stammer fra hjertet af vinens Emilia. Ejendommen Monte delle Vigne blev grundlagt i begyndelsen af 80'erne og repræsenterer i dag en af de mest interessante realiteter i området. Vinmarkerne dækker et areal på 40 hektar og siden 2021 har de været drevet under certificeret økologisk landbrug. Vinen afspejler perfekt traditionen i området og har en ægte og umiddelbar karakter. Druerne kommer fra vinmarker med Malvasia di Candia, der ligger i en højde af cirka 300 meter over havets overflade, med eksponering vendt mod øst. Jorden er kalkholdig og leret, meget velegnet til hvide druesorter. Efter en blid presning fermenteres mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Den mousserende vin og den anden gæring finder sted i autoklave ifølge Martinotti- eller Charmat-metoden.

Den hvide Malvasia Spumante "Primavera", lavet af vingården Monte delle Vigne, repræsenterer trofast skikken i disse områder, der altid har været dedikeret til fremstillingen af mousserende vin. Den fremstår med en lys stråfarve, gennemtrængt af en lys og fin perlage med god vedholdenhed. Bouqueten er præget af dufte af hvide blomster, appelsinblomst, citruszest, moden frugt med hvidt kød, tabak fersken, pære, antydninger af mandel og aromatiske urter fra den middelhavsagtige vegetation. På ganen er den bred og harmonisk, med en duftende og frugtagtig smag, salt og god vedholdenhed i afslutningen. Afslutningen er tør og har en dejlig mineral friskhed.