Malvazija Istriana Marko Fon 2023
Håndværksvine
Callmewines favoritterMalvazija Istriana fra Marko Fon er en kvalitets orange vin, der macererer på skindene af denne aromatiske druesort i over en dag, før den modner i stål, et valg der er truffet for at udtrykke det aromatiske spektrum i fuld udfoldelse. Den giver noter af aromatiske urter, tørrede blomster, gul frugt og modne citrusfrugter. I næsen udvikler den sig med bredde og vedholdenhed. På ganen overrasker den med sin salte og mineralske ånd, der udvikler sig stille. Lad den få lov til at udfolde sig i glasset
Malvazija Istriana fra Marko Fon er en etiket, der stammer fra det slovenske Karst og er i stand til at forblive i hukommelsen for sin spændstige og dynamiske karakter. Vi er i Boriano, en lille bydel i kommunen Comeno, der ligger på grænsen til Friuli-Venezia Giulia, stedet hvor Marko skaber en lille håndværksproduktion, der viderefører traditionen fra sin familie, som i generationer har været dedikeret til vinavl. Vingårdens mål er at værdsætte den mest ægte essens af området, et mål der forfølges gennem en absolut ægte agronomisk og vinologisk tilgang.
Malvazija Istriana fra vingården Vinogradi Fon af Marko Fon stammer fra Malvasia Istriana druer i renhed, dyrket uden brug af ukrudtsmidler, insekticider og kemiske gødninger. Planterne vokser på kalkholdige og lerede jorde rige på mineraler, herunder jern- og aluminiumsoxider, hvilket giver jorden sin karakteristiske røde farve. Efter den manuelle høst følger spontan alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke, der kun er afhængig af de indfødte gærstammer og ledsages af 24-48 timers maceration på skindene. Også i stål sker der en malolaktisk gæring og modning i cirka 12 måneder, som går forud for den endelige aftapning, der udføres uden forudgående klaring eller filtrering, med maksimal respekt for områdets karakter.
I glasset viser Malvazija Istriana fra vinproducenten Marko Fon en smuk intens gylden farve. Den olfaktoriske profil er malet med fascinerende dufte af appelsinskal, salvie, honning, ingefær og tørret jasmin, omkranset af en stærk jodholdig mineralpræg. Meget intens, dynamisk og vertikal smagsudvikling, præget af en spændstig friskhed og en subtil tannisk fornemmelse, elementer der forenes i en salt og mineralisk finish med lang citrusagtig eftersmag.