Marko Fon
Vingården Marko Fon er hovedpersonen i en lille håndværksproduktion i den slovenske Karst, et område der er både svært og velegnet til vinproduktion. Vinogradi Fon, som er navnet på vingården, ligger i Boriano, en lille bydel i kommunen Comeno, et område der ligger på grænsen til den triestinske side af Friuli-Venezia Giulia. Marko viderefører den gamle familie tradition med det formål at fremhæve terroiret, en hensigt der forfølges gennem dyrkningen af kun lokale druesorter og, mere generelt, med en ægte og oprigtig produktionsmetode. Marko tog over driften af familieejendommen i 1993 efter sin fars bortgang og har hurtigt etableret sig som en af de mest engagerede vinproducenter i den slovenske Karst.
fordelt på forskellige parceller, ofte kendetegnet ved meget gamle vinstokke, der fremmer kvaliteten og koncentrationen af vinene. Høsten udføres manuelt kun når druerne har nået det rette modenhedsniveau, ledsaget af en omhyggelig udvælgelse af druerne, mens fermentationerne i kælderen udelukkende er overladt til de indfødte gærceller, med korte skindmacerationer for de hvide druer, der har til formål at udtrække essensen af druesorten og området, samtidig med at der altid bevares en vis drikkedynamik. Malolaktisk fermentation udføres normalt, mens der til lagringsfasen anvendes rustfrie ståltanke eller gamle store træfade, afhængigt af den pågældende etiket. Alle vine er til sidst flasket uden at blive filtreret.
Vine fra Marko Fon afspejler den ubarmhjertige mineralske essens af Karst, med en salt og energisk karakter, der rammer allerede ved første smagning. Disse vine, der er strengt monovarietale, afspejler også identiteten af de oprindelige druesorter, hvad enten det drejer sig om de eksotiske nuancer af Malvasia Istriana, spændingen i Vitovska eller den exuberante intensitet af Terrano.
Vingården Marko Fon er hovedpersonen i en lille håndværksproduktion i den slovenske Karst, et område der er både svært og velegnet til vinproduktion. Vinogradi Fon, som er navnet på vingården, ligger i Boriano, en lille bydel i kommunen Comeno, et område der ligger på grænsen til den triestinske side af Friuli-Venezia Giulia. Marko viderefører den gamle familie tradition med det formål at fremhæve terroiret, en hensigt der forfølges gennem dyrkningen af kun lokale druesorter og, mere generelt, med en ægte og oprigtig produktionsmetode. Marko tog over driften af familieejendommen i 1993 efter sin fars bortgang og har hurtigt etableret sig som en af de mest engagerede vinproducenter i den slovenske Karst.
fordelt på forskellige parceller, ofte kendetegnet ved meget gamle vinstokke, der fremmer kvaliteten og koncentrationen af vinene. Høsten udføres manuelt kun når druerne har nået det rette modenhedsniveau, ledsaget af en omhyggelig udvælgelse af druerne, mens fermentationerne i kælderen udelukkende er overladt til de indfødte gærceller, med korte skindmacerationer for de hvide druer, der har til formål at udtrække essensen af druesorten og området, samtidig med at der altid bevares en vis drikkedynamik. Malolaktisk fermentation udføres normalt, mens der til lagringsfasen anvendes rustfrie ståltanke eller gamle store træfade, afhængigt af den pågældende etiket. Alle vine er til sidst flasket uden at blive filtreret.
Vine fra Marko Fon afspejler den ubarmhjertige mineralske essens af Karst, med en salt og energisk karakter, der rammer allerede ved første smagning. Disse vine, der er strengt monovarietale, afspejler også identiteten af de oprindelige druesorter, hvad enten det drejer sig om de eksotiske nuancer af Malvasia Istriana, spændingen i Vitovska eller den exuberante intensitet af Terrano.
