Mareneve' Fedegraziani 2023
include_for_dsa_campaign_promo
Håndværksvine"Mareneve" fra vinhuset Fedegraziani er en hvidvin fra de magiske jorde på Etna. Den er lavet med en blanding af Carricante, Riesling Renano, Traminer, Chenin Blanc og Grecanico, der forener den sicilianske tradition med den internationale, og modnes i ståltanke i 12 måneder. Den halm-gule farve fylder glasset med grønne nuancer, mens brede dufte af tropisk frugt og hvide blomster overrasker næsen. Smagen er fortryllende, frisk, mineralagtig, saltet og med en fremragende vedholdenhed.
Mareneve fra Fedegraziani er konkretiseringen af en udfordring, muligheden for at eksperimentere ikke kun i kælderen, men også på området, på Etna. Det er resultatet af en alkymi mellem nordiske druesorter og vulkanske jorde: en magisk citrongranita, der udtrykker uventede aromatik. Der tales om en blanding af druesorter typiske for områder med kolde klimaer (Carricante, Riesling Renano, Traminer Aromatico, Chenin Blanc og Grecanico), som finder hjem på skråningerne af Etna, i højden. Federico Graziani, efter adskillige og beundringsværdige etaper i vinverdenen, drevet af nysgerrighed og viden, grundlægger sit firma i siciliansk jord i Randazzo, i provinsen Catania. Etiketten, et værk af Pier Giuseppe Moroni, fremkalder karaktererne fra vulkanen og de marine afgrunde takket være teknikken med emalje og tjære.
Navnet “Mareneve” stammer fra den homonyme vej, Via Mareneve, som forbinder Piano Provenzana med Linguaglossa og Fornazzo, og når helt ned til den maritime landsby Riposto. Det er resultatet af Federicos idé om, at der inde i flasken skal være et element levende, foranderlig og i konstant udvikling. Gæringerne i kælderen er udført af indfødte gær. En karakteristisk træk er fraværet af malolaktisk gæring. Denne etikette hviler på fine gærrester i et år, hvorefter den følger en modning i flaske.
“Mareneve” stammer fra et land rigt på kontraster. Højt oppe på 1200 meter, i kulden, men med udsigt over havet: her kan man skimte den skarpe appel fra sneen, afbrudt af en brise, der bringer med sig salte fornemmelser. Den fylder glasset med et næsten hvidt, strålende tæppe, med nogle nuancer af grønt, som havbunden. Næsen afslører dufte af litchi, ananas og lavasten. Smagen fylder munden med vedholdenhed. På grund af friskheden og nuancerne af gul frugt giver det en intrigerende impuls til sushi-aftener. Den passer også godt til retter med grøntsager med en bitter tone, som asparges og grønne bønner.