Mareneve' Fedegraziani 2023
Håndværksvine"Mareneve" fra vinhuset Fedegraziani er en hvidvin fra de magiske jorde på Etna. Den er lavet med en blanding af Carricante, Riesling Renano, Traminer, Chenin Blanc og Grecanico, der forener den sicilianske tradition med den internationale, og modnes i ståltanke i 12 måneder. Den halm-gule farve fylder glasset med grønne nuancer, mens brede dufte af tropisk frugt og hvide blomster overrasker næsen. Smagen er fortryllende, frisk, mineralagtig, saltet og med en fremragende vedholdenhed.
Mareneve fra Fedegraziani er konkretiseringen af en udfordring, muligheden for at eksperimentere ikke kun i kælderen, men også på territoriet, på Etna. Det er resultatet af en alkymi mellem nordiske druesorter og vulkanske jorde: en magisk citrongranita, der udtrykker uventet aromatik. Der er tale om en blanding af druesorter typiske for områder med kolde klimaer (Carricante, Riesling Renano, Traminer Aromatico, Chenin Blanc og Grecanico), der finder hjem på skråningerne af Etna, i højden. Federico Graziani, efter adskillige beundringsværdige etaper i vinverdenen, drevet af nysgerrighed og viden, grundlægger sin virksomhed i Sicilien i Randazzo, i provinsen Catania. Etiketten, et værk af Pier Giuseppe Moroni, fremkalder karaktererne fra vulkanen og havdybderne takket være den blandede teknik med emalje og tjære.
Navnet “Mareneve” stammer fra den homonyme vej, Via Mareneve, der forbinder Piano Provenzana med Linguaglossa og Fornazzo, og når helt ned til den maritime landsby Riposto. Det er resultatet af Federicos idé om, at der i flasken skal være et levende, foranderligt og evigt udviklende element. Gæringerne i kælderen er udført af indfødte gær.indfødte. Karakteristisk er fraværet af malolaktisk gæring. Denne etikette hviler på fine gærrester i et år, hvorefter den følger en modning i flaske.
“Mareneve” stammer fra et land rigt på kontraster. Højt oppe på 1200 meter, i kulden, men med udsigt over havet: man kan ane den skarpe appel fra sneen, afbrudt af en brise, der bringer med sig salte fornemmelser. Den fylder glasset med et næsten hvidt, strålende tæppe, med nogle toner af grønt, ligesom havbunden. På næsen drejer dufte af litchi, ananas og lavasten. Smagen fylder munden med vedholdenhed. For friskheden og nuancerne af gul frugt giver en intrigerende impuls til sushi-aftener. Det passer også godt til retter med grøntsager med en bitter tone, som asparges og bønner.