Margaux 2me Cru Classé Chateau Durfort Vivens 2021

Margaux 2me Cru Classé fra Chateau Durfort-Vivens er en rødvin med exceptionel struktur, dybde og elegance, produceret af et af de historiske Chateau i Médoc. Faktisk, i den officielle klassifikation af Bordeaux-vine fra 1855, som blev ønsket af Napoleon III, figurerer navnet Durfort-Vivens blandt Deuxièmes Crus, det andet niveau i kvalitets pyramiden, lige under de fem hellige monstre Lafite, Latour, Mouton-Rotschild, Margaux og Haut-Brion. I 2013 blev hele ejendommen omdannet til biodynamisk landbrug, hvilket gav fremragende resultater.

Chateau Durfort-Vivens Margaux 2me Cru Classé er produceret på en solid base af Cabernet Sauvignon, suppleret med en mindre procentdel af Merlot. Vinstokke, dyrket i overensstemmelse med biodynamiske principper, er forankret i jorde bestående af dybe gruslag, med tilstedeværelse af sand og ler. Høsten udføres separat for de to sorter, når druerne har nået det perfekte modenhedsniveau, og druerne vinificeres derefter i rødvin gennem alkoholisk gæring mellem trætønder, betonkar og terracotta-krukker. Den efterfølgende modningsfase varer i 18 måneder og finder sted for 2/3 af massen i nye egetræsfade og for 1/3 i terracotta-krukker. Herefter følger sammensætningen og den endelige aftapning.

I glasset viser 2me Cru Classé Margaux Chateau Durfort-Vivens en intens rubinrød farve. Det elegante og brede duftbillede udtrykker frugtige og krydrede toner af moden rød frugt, vanilje og kakao, beriget med dybe fornemmelser af tobaks- og lakrids. I munden er den intens og fyldig, med tætte og perfekt integrerede tanniner, der kombineres med den behagelige friskhed i en vedholdende finish på de frugtige og krydrede fornemmelser fra næsen.