Marsala Superiore Riserva Ambra Semisecco 'Old John' Pellegrino 1998

Marsala Superiore Riserva Ambra Semisecco "Old John" fra Pellegrino er en let sød version, der repræsenterer ansigtet af den klassiske Marsala, blødgjort af tilstedeværelsen af et let sukkerrester. Den er lavet af en blanding i lige dele af tre typiske druesorter fra det vestlige Sicilien: Inzolia, Catarratto og Grillo. Det er en Marsala med en særligt intens og harmonisk smag, præget af komplekse og forførende aromaer, der minder om tørret frugt, krydderier og nuancer af medicinske urter. Smagen viser en ekstraordinær balance mellem sødme og den salte friskhed i eftersmagen.

Superiore Riserva "Old John" er en Marsala, der er født mellem væggene i et af de mest ældgamle og vigtige vinmarker i Sicilien. Carlo Pellegrino & C. er en ægte institution for den sicilianske vinverden. Grundlagt i slutningen af det 19. århundrede, er det stadig i dag et vigtigt referencepunkt for vinproduktionen på øen. Vinmarken Pellegrino ejer cirka 150 hektar i de bedste områder af det vestlige Sicilien, så de kan dyrke hver druesort på det ideelle sted i forhold til klima og jordbund. Ejendommen er opdelt i forskellige ejendomme: Salinaro, i kommunen Petrosino, Kelbi og Gazzerotta i Mazara del Vallo, Rinazzo i Marsala, samt forvaltningen af mere end halvdelen af druerne fra vinmarkerne hos de små producenter på øen Pantelleria. Marsala er stadig i dag en af de førende vine fra Cantina, og i den seneste tid har Pellegrino fornyet sortimentet og etiketterne for at genoplive denne historiske excellence og gøre den kendt blandt entusiaster fra de nye generationer

“Old John” er en Marsala Superiore Riserva Ambra Semisecco produceret af det sicilianske vinhus Pellegrino i tråd med den store tradition for denne historiske dessertvin. Druerne af Inzolia, Catarratto og Grillo stammer fra vinmarker dyrket på lerholdige jorde i området Marsala og Mazara del Vallo. Vinen, efter forstærkningen, som er udført ved at lade et lille sukkerrester være, modner i 48 måneder i fade af eg på 50 og 80 hektoliter og afslutter modningen med yderligere 6 måneder i barrique. I glasset præsenterer den sig i en strålende gylden farve. Aromaerne giver noter af ginst og vilde blomster, kandiseret citrus skal, akaciahonning, bløde orientalske krydderier, tørret frugt og nuancer af medicinske urter. Smagen er varm og blød, med en bred og intens struktur og harmonisk, med en meget vedholdende finish.