Marsannay Rouge 'Clos du Roy' Sylvain Pataille 2023

‘Clos du Roy’ Marsannay Rouge er en af de førende etiketter fra den burgundiske vinproducent Sylvain Pataille, som gør naturlighed og raffinement til de fremtrædende egenskaber i sin produktion. Clos du Roy, beliggende ved indgangen til Dijon, i den yderste nordlige del af Côte de Nuits, repræsenterer et af de climat mest antikke, berømte og egnede i hele Marsannay-området. Det er heller ikke tilfældigt, at oversættelsen af navnet på denne vinmark er “clos af kongen”, hvilket understreger dens exceptionelle værdi. “Clos” er et fransk vinord, der angiver en velafgrænset vinmark, omgivet af en mur.

Sylvain Pataille Marsannay Rouge ‘Clos du Roy’ fremstilles udelukkende af Pinot Noir-druer, der er produceret fra vinstokke i alderen mellem 15 og 60 år. Vinmarkerne ligger i bakkerne, mellem 200 og 300 meter over havets overflade, på ler-kalkholdige jorde med sydøstlig eksponering og dyrkes i henhold til principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Høsten sker manuelt og fermenteringen af hele klaser sker spontant i glasfiberbeholdere, med langvarig maceration på skallerne. Den følgende modningsproces finder sted i brugte træfade i cirka 24 måneder.

I glasset præsenterer Sylvain Pataille Marsannay ‘Clos du Roy’ Rouge sig med en lys rubinrød farve. Den olfaktoriske panorama er stort, med noter af røde frugter, violer, søde krydderier, rabarber og jord, ledsaget af nuancer af boisé. Ved smagningen afslører den autenticitet og stor friskhed, samt en silkeagtig og mineralisk progression, der varer længe. Ren, langvarig og eksemplarisk typicitet, der kræver en vigtig kombination som den traditionelle coq au vin, en kylling marineret i rødvin og kogt længe med svinefedt, svampe og aromatiske urter.