Marsannay Rouge ' La Chapitre' Jean Fournier 2022

Domaine Jean Fournier introducerer Marsannay Rouge ‘Le Chapitre’, et håndlavet mærke med en subtil og uimodståelig charme, der stammer fra den nordlige del af Côte de Nuits, hjemsted for de store Pinot Noir fra Bourgogne. Historien bag denne flaske er interessant, da parcellen ‘Le Chapitre’ oprindeligt ikke var en del af AOC Marsannay, og derfor solgte Laurent Fournier, søn af Jean og nuværende ejer af Domaine, vinen under den generiske regionale betegnelse Bourgogne Rouge. I 2019, takket være revisionen af AOC Marsannay's parceller, blev parcellen ‘Le Chapitre’ genklassificeret blandt cru'erne i appellationen.

‘Le Chapitre’ Marsannay Rouge Domaine Jean Fournier er lavet udelukkende af Pinot Noir druer fra vinmarker plantet i 1950 og 2010 på jorde bestående hovedsageligt af oolit og lyse marner, kendetegnet ved en fuld østlig eksponering. I marken overholdes principperne for økologisk landbrug, certificeret siden 2008, og høsten udføres helt manuelt. Vinifikationen er baseret på spontan alkoholisk gæring, delvist med hele klaser, mens den efterfølgende lagringsfase på et år foregår i franske egetræsfade på 228 og 600 liter, nye for 25%. På dette tidspunkt samles de to masser og får lov til at hvile i tonneau i yderligere 6 måneder indtil den endelige aftapning.

Marsannay Rouge ‘Le Chapitre’ fra Domaine Jean Fournier har en intens kirsebærrød farve. Den elegante og komplekse aromabouquet består af dufte af modne røde frugter som kirsebær, der ledsages af blomster- og krydderinuanser, med antydninger af kaffe som ramme. Smagen viser en exceptionel balance mellem den omsluttende varme, den livlige friskhed, den uventede mineralske tone og den silkeagtige tannin.