Marzemino 'Berzmèin' Rio Rocca - Il Farneto 2021

Berzmèin fra det lille vineri Il Farneto er en spændende udtryk for druesorten Marzemino: en blød, saftig og meget afbalanceret rødvin, produceret i overensstemmelse med gamle og sunde landbrugspraksisser. Den produktionsfilosofi, som Il Farneto har indført med vinlinjen kaldet Rio Rocca, indebærer faktisk en biodynamisk forvaltning af vinmarkerne, spontane gæringer, dvs. uden tilsætning af gær, afvisning af filtrering og klaringsstoffer og et minimalt brug af svovl.

Berzmèin er lavet af sunde og modne drueklaser fra biodynamisk dyrkning, håndplukket i Farneto-sletten, i provinsen Reggio Emilia, 250 meter over havets overflade og i nærheden af dalen ved Rio Rocca. Druerne bliver afstilket og knust, og mosten overføres til ståltanke, hvor gæringen foregår spontant med indfødte gær og maceration på skindene i 8 dage. Efter presningen finder den malolaktiske gæring sted spontant, og vinen hviler på fine bundfald i over 12 måneder i tonneau af fransk eg, udenklaringer eller filtrering.

Denne emilianske fortolkning af Marzemino afslører sig ved smagning med god struktur og stor drikkelighed. I glasset frigiver den noter af bær og vilde krydderier. Smagen er blød, frugtagtig og indbydende, præget af en god friskhed, der giver den elegance sammen med en stor gastronomisk vocation.