Marzemino 'Cornorotto' Maculan 2021

Marzemino "Cornorotto" Maculan er en venetiansk rødvin med slank profil, der altid drikkes med den rette fornøjelse, uden at være "svær" eller lidt engagerende. Det skyldes de dufte, der er særlige og varierede, som fanger opmærksomheden under den olfaktoriske analyse, og smagen, der åbner sig på ganen med en frisk og sprød tone, med fremragende drikkelighed. En flaske, der allerede er interessant at åbne nu, men som kan fortsætte sin modning i glasset i de næste to eller tre år, og stadig præsentere sig med den samme linearitet, men med nogle mere udviklede olfaktoriske noter.

Dette "Cornorotto" Maculan er en ren Marzemino, en druesort dyrket i området Cornorotto, nær kommunen Fara Vicentino. Vi befinder os i et terroir med en bakket silhouette, præget af en vulkanisk og tufisk undergrund, typisk for denne del af landet. Druerne høstes, når de er let overmodne, mere eller mindre når de har nået modenhed for omkring en uge siden. Den Mosten, der er opnået ved deres presning, fermenteres i ståltanke med hyppige daglige omrøringer. Der fortsættes derefter med en endelig modning, hvor vinen hviler i stål i et halvt år, hvorefter den er klar til at blive flasket og sat til salg. 

Marzemino "Cornorotto" Maculan præsenterer sig for øjet med en farve, der minder om rubin, præget af en særlig lysstyrke og glans. Næsen er frisk og beriget med strejf af vilde bær og henvisninger til aromatiske urter, blomster og krydderier. Ved smagning er den medium fyldig, med en slurk, der har en dejlig friskhed og en medium struktur, hvor den tanniske struktur er fint integreret. En fremragende etikette til at parre med pasta retter med vildt saucer.