Mencia 'Azos Val de Rodrigo' Daterra 2019
Håndværksvine"Azos Val de Rodrigo" fra vingården Daterra er en rødvin fra Galicien baseret på ren Mencia drue. Druerne fra gamle vinmarker bliver macereret og gæret med indfødte gær, for at modne i 11 måneder på franske egetræsfade. En elegant og afbalanceret slurk med blomsteraromaer af lavendel og frugtagtige noter. Håndværksvin
Mencia “Azos Val de Rodrigo” fra Daterra produceres i den spanske region Galicien, især i kommunen Manzaneda. I 2014 førte Laura Lorenzo og hendes partner, kokken Álvaro Domínguez, deres passion og lyst til at tage chancer til oprettelsen af Daterra, som også udvider sin produktion takket være det synergiske arbejde fra flere vinavlere, der med stor passion dedikerer sig til dyrkningen af gamle planter, der stammer fra det 20. århundrede. Der anvendes et system, der forudsætter sameksistens og værdsættelse af landbrugs-, sociale, politiske og økonomiske principper, kaldet Permakultur, for at beskytte naturens økosystem.
De rene Mencia-druer kommer fra vinmarker, der strækker sig over cirka 4,5 hektar jord. Denne jord er virkelig vanskelig at dyrke, så meget at dydningen betragtes som heroisk: vinplanterne er podet på terrasser eller skråninger, der kun kan nås til fods, ligesom høsten af druerne kun kan ske manuelt. I dette område påvirkes klimaet af havstrømme,oceaniske, der medfører milde temperaturer både om sommeren og om vinteren, hvilket undgår pludselige frost, der ville ødelægge høsten. I kælderen sker der afstilkning af drueklaserne, en kort maceration på skindene og en gæring med indfødte gær. Den modnes i 11 måneder i franske egetræsfade.
Mencia 'Azos Val de Rodrigo' fra Daterra er en intens kirsebærrød; næsen er oversvømmet med blomsteragtige aromaer af viol og vilde bær med behagelige frugtagtige noter i afslutningen. I munden fornemmes en elegant og afbalanceret struktur med delikate tanniner, der integreres godt, og i afslutningen en friskhed, der indbyder til at drikke. Den passer perfekt til charcuteri, grillet rødt kød, vegetariske pastaretter; også interessant med lagrede oste. Et produkt til at nyde med venner til sommergrillfester udendørs, men også på bordet til uformelle familiefester for at nyde et autentisk og særligt vin i glasset.