Merlot 'JZB' Collio Paraschos 2022
Håndværksvine
Økologiske og biodynamiskeDen Merlot Collio di Paraschos er en overraskende og fløjlsagtig vin. Macereret i kun ti dage og modnet halvdelen i barrique og den anden halvdel i tonneau, fremstår den som en blød og silkeagtig rødvin, givet også af de lerede jorde, den stammer fra. En virkelig drikkelig og saftig etiket, der i næsen præsenterer markante aromaer af kirsebær, brombær, karry og viol, og i munden er den frisk og let balsamisk, understøttet af delikate og velintegrerede tanniner. En vin, der skiller sig ud for sin raffinerede personlighed og sit ekstraordinære smagsdynamik
Merlot Collio fra Paraschos er en vin, der indkapsler essensen af Collio, en af de mest anerkendte vinregioner i Italien, hvor bakkerne, kysset af solen og kærtegnet af friske briser, fremmer væksten af druer af højeste kvalitet. Denne Merlot, underskrevet af vingården Paraschos, er resultatet af en omhyggelig produktionsproces, der anvender moderne teknikker, men som respekterer traditionen. Området Collio har altid været et område, der er velegnet til vinavl, i stand til at give vine med stor personlighed, og Merlot Collio fra Paraschos er en talsperson for denne tradition, combinerende raffinementet fra druesorten med den udtryksfulde styrke fra terroiret.
Hemmeligt ved Merlot Collio fra Paraschos ligger i dens omhyggelige vinifikation og kombinationen af modningsteknikker. Efter en kort maceration på kun ti dage, der bevarer friskheden og livligheden af frugten, modner vinen halvt i barrique og halvt i tonneau, en proces der giver Merlot en delikat, men tilstedeværende struktur, en perfekt balance mellem blødhed og kompleksitet. De lerede jorde, typiske for dette område, tilføjer vinen en silkeagtig konsistens, der omfavner ganen med en uovertruffen elegance. Et præcisions- og passionsarbejde, der forvandler hver flaske til en sensorisk rejse ind i hjertet af Collio, hvor friskheden af frugten og dybden af træet smelter sammen i en perfekt omfavnelse.
I glasset præsenterer Merlot Collio fra Paraschos sig med en fascinerende violet rød, en farve der allerede antyder dens friskhed og vitalitet. Dens bouquet er en eksplosion af aromaer: modne kirsebær og brombær blandes med krydrede noter af karry, med et delikat strejf af viol, der tilføjer en fascinerende blomsterdimension. På ganen er slurken overraskende let og silkeagtig, med en behagelig balsamisk note, der giver den en lang og fin vedholdenhed. Tanninerne, bløde og godt integrerede, fuldender vinens harmoni, hvilket giver en balanceret og raffineret struktur. Denne Merlot er perfekt til charcuteri, lagrede oste eller svamperisotto, men viser sig også at være lige så overraskende, når den nydes alene, for at værdsætte hver nuance. En vin, der med sin delikatesse og rigdom ved, hvordan man efterlader et indtryk.