Merlot 'San Leopoldo' La Casaccia di Franceschi 2021
HåndværksvineMerlot 'San Leopoldo' La Casaccia di Franceschi udtrykker med elegance karakteren af dette hjørne af Maremma, ved foden af Monte Amiata. Casaccia forener håndværksmæssig omsorg med modernitet, med optiske sorteringsmaskiner til at hjælpe med udvælgelsen af de bedste druer. Næsen afslører intense noter af mørke frugter som sort kirsebær, blomme og brombær, beriget med noter af vanilje. En frisk og livlig rødvin med stor gastronomisk alsidighed
Merlot 'San Leopoldo' er en toskansk rødvin med blød og fyldig smag, produceret af den familieejede virksomhed La Casaccia di Franceschi. Merlot er en af de internationale druesorter, som familien Franceschi dyrker på deres ejendom i Cinigiano, på de vestlige skråninger af Monte Amiata, hvor indflydelsen fra Det Tyrrhenske Hav er meget udtalt. Faktisk gør den konstante ventilation det muligt at bevare druerne sunde, mens de store temperaturudsving mellem dag og nat muliggør en betydelig ophobning af aromatiske forløbere i druerne. Målet for vingården, som allerede ejer 7 hektar i Montalcino-området, er derfor at fremhæve områdets potentiale også til dyrkning af internationale druesorter.
La Casaccia di Franceschi 'San Leopoldo' Merlot stammer udelukkende fra druer af den samme sort, der dyrkes inden for kommunen Cinigiano på Cretaceous-jord rig på ler og fint marmorholdig kalk, placeret i en højde af 340 meter over havets overflade. Efter høsten, der udføres helt i hånden, udvælges druerne ved hjælp af en optisk sorter.optisk og bliver derefter gæret i rustfrie ståltanke til en spontan alkoholisk gæring på 20 dage ved kontrolleret temperatur, kombineret med brugen af teknikken til ekstraktion af det nedsænkede låg. Også i stål finder malolaktisk gæring sted, hvorefter vinen placeres til at modne i amerikanske egetræsfade i en periode på 12 måneder.
Merlot La Casaccia di Franceschi 'San Leopoldo' har en mørkerød farve med violette nuancer. I næsen fornemmes værdifulde noter af sort kirsebær, blomme og brombær, ledsaget af søde minder om vanilje, kakao og kanel som følge af opholdet i træ. Smagen afslører fremragende balance mellem blødhed og friskhed, med den modne tannin, der bidrager til den rige og velsmagende progression.