Michei Trento Spumante Extra Brut Hofstatter
Michei Trento Mousserende vin Extra Brut Hofstatter er en mousserende vin fra Sydtyrol, lavet på druerne Chardonnay, Pinot Bianco og Pinot Nero, og lagret i mindst 24 måneder på sine egne gærrester. Den præsenterer sig med en lys halmgul farve og udtrykker noter af mandler, friske citroner og ananas på en baggrund af vanilje og frisk brød, hvilket afsløres i en smagfuld og frisk slurk, der er cremet takket være den indbydende perlage.
Michei Trento Spumante Extra Brut fra Hofstatter er et Spumante, der præsenterer sig med en traditionel, lineær og elegant stil. Både i næsen og i smagen bliver man involveret i klare dufte og smagsnuancer, der ikke har nogen sløring, men derimod viser en god grundlæggende balance, som ledsager smagningen gennem hele dens forløb. En veludført etikette, hvor vinhuset demonstrerer sin dygtighed – anerkendt af alle vinelskere og kyndige – også med denne boblevin, resultatet af en proces, der også indebærer en lille procentdel træ under vinificeringen.
Denne Trento Spumante Extra Brut Hofstatter stammer fra en blanding, hvor to hvide druesorter, Chardonnay og Pinot Bianco, kombineres med 20% Pinot Nero. Mosten, der opnås ved blød presning af druerne, gæres første gang 85% i stål, mens den resterende del vinificeres i egetræsfade. Den anden gæring finder sted direkte i flasken ved hjælp af den klassiske metode. Spumanteen forbliver derefter for at modne på gærresterne i 24 måneder, hvorefter vinhuset fortsætter med degorgering, dosering og aftapning.
gærresterne i 24 måneder, perioden hvorefter vinhuset fortsætter med degorgering, dosering og aftapning.Michei Trento Spumante Extra Brut fra Hofstatter præsenterer sig i glasset med en smuk halmfarvet farve, understøttet af en fin boble med god vedholdenhed. Næsen åbner sig med frugtagtige noter i forskellige nuancer, beriget med et let strejf af nybagt brød og vanilje. På ganen har den en medium krop, med et deciliter af en markant forfriskende smag, der leger med ganen med livlighed og dynamik. En flaske, der viser sig at være yderst alsidig, når det kommer til kombinationer, og sikrer et godt resultat både ved aperitiffen og til hele måltidet, måske i kombination med let friturestegt fisk og grøntsager.