'Mietitore' Tomassetti 2023
Håndværksvine"Mietitore" af Tomassetti er en Trebbiano let vin fra området omkring Ancona, produceret af et ungt vinfirma fra Marche. Det blev grundlagt af to brødre i 2012, da de besluttede at overtage familiens marker for at producere god og bæredygtig vin. 'Mietitore' er en meget frisk hvidvin, der har typiske aromaer af gule frugter, markblomster med lette antydninger af hø. På ganen viser den en vis intensitet, men er ekstremt glat og drikkelig, med en intens salthed, der er typisk for vinene fra Adriaterhavet.
‘Mietitore’ fra den lille familieejede ejendom Tomassetti er en sprød og dynamisk hvidvin produceret i overensstemmelse med en virkelig bæredygtig agronomisk og vinologisk filosofi. Faktisk nægter brødrene Andrea og Matteo Tomassetti, som har arvet familiens vinproduktion og begyndt at aftappe under deres eget mærke, at bruge syntetiske kemiske produkter i vinmarkerne, til respekt for jordens, planternes og miljøets sundhed generelt. Derudover overlades gæringerne i kælderen udelukkende til de indfødte gær, og brugen af påtrængende vinologiske tilsætningsstoffer er udelukket.
Tomassetti ‘Mietitore’ er en Trebbiano Toscano fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 40 år, der drives i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Vinstokkene er plantet i ler-kalkholdige jorde beliggende 110 meter over havets overflade med fuld østlig eksponering. Efter manuel høst i kasser følger afstilkning af 25% af drueklaserne og derefter blid presning af druerne, hvor den opnåede most gennemgår gæring spontan alkoholisk i rustfrie ståltanke ved udelukkende indflydelse fra de gærceller, der er til stede på druerne og i vinificeringsmiljøet. Når gæringsprocessen er afsluttet, overføres massen til cementtanke til modning i 6 måneder på fine bærmen, som forudgår den endelige aftapning.
Trebbiano ‘Mietitore’ fra Tomassetti udtrykker en halmgul farve med grønne nuancer. Den aromatiske palet åbner sig med antydninger af hvid fersken og citronskal, snart efterfulgt af strejf af gule blomster, hø og frisk kaprifol. Smagen er let, men samtidig fyldig, frisk og drikkelig, moderat intens og med en stærk saltpræget karakter, der varer længe på ganen.