'Mietitore' Tomassetti 2023
Håndværksvine"Mietitore" af Tomassetti er en Trebbiano let vin fra området omkring Ancona, produceret af et ungt vinfirma fra Marche. Det blev grundlagt af to brødre i 2012, da de besluttede at overtage familiens marker for at producere god og bæredygtig vin. 'Mietitore' er en meget frisk hvidvin, der har typiske aromaer af gule frugter, markblomster med lette antydninger af hø. På ganen viser den en vis intensitet, men er ekstremt glat og drikkelig, med en intens salthed, der er typisk for vinene fra Adriaterhavet.
'Mietitore' fra den lille familieejede ejendom Tomassetti er en fyldig og dynamisk hvidvin, der er produceret i henhold til en virkelig bæredygtig agronomisk og vinologisk filosofi. Faktisk nægter brødrene Andrea og Matteo Tomassetti, som har arvet familiens vintradition og begyndt at flaske under deres eget mærke, at bruge syntetiske kemikalier i vinmarkerne, til respekt for jordens, planternes og miljøets sundhed generelt. Desuden overlades gæringerne i kælderen udelukkende til de indfødte gærstammer, og brugen af påtrængende vinologiske tilsætningsstoffer er udelukket.
Tomassetti 'Mietitore' er en Trebbiano Toscano fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 40 år, der drives i henhold til principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Vinstokkene er plantet på ler-kalkholdige jorde beliggende 110 meter over havets overflade med fuld østlig eksponering. Efter manuel høst i kasser følger afstilkning af 25% af drueklaserne og derefter blød presning af druerne, hvor den opnåede most gennemgår gæring.spontan alkoholisk i rustfrie ståltanke ved udelukkende indflydelse fra de gærceller, der findes på druerne og i vinificeringsmiljøet. Når gæringsprocessen er afsluttet, overføres massen til betonkar til modning i 6 måneder på fine bærme, som forudgår den endelige flaskning.
Trebbiano 'Mietitore' fra Tomassetti udtrykker en halmfarvet gul farve med grønne nuancer. Den aromatiske palet åbner sig med antydninger af hvid fersken og citronskal, snart efterfulgt af strejf af gule blomster, hø og frisk kaprifol. Smagen er let men samtidig fyldig, frisk og drikkelig, moderat intens og med en stærk saltpræget karakter, der varer længe på ganen.