Migiu' Le Anfore di Elena Casadei 2023
Vinmagerens vine
Usædvanlige sorterIl Migiu Le Anfore af Elena Casadei er en hvidvin produceret udelukkende af Semidano druer gennem modning i store terracotta amphorer. Dens intense gyldne farve, som indikerer en lang maceration på skind, introducerer et bouquet af moden frugt og gul fersken. På ganen viser den en god struktur og en bemærkelsesværdig balance mellem friskhed og mineralitet.
"Migiu" Le Anfore di Elena Casadei er en hvidvin fortryllende og original, en sjælden udtryksform af Semidano i renhed beriget af kontakten med skindene. En anden del af territoriet er det, der er flasket af Olianas, en vingård i Sarcidano, som i 20 år med klare idéer og seriøst arbejde er lykkedes at blive et referencepunkt i et område, der ikke er særligt betragtet af vinelskere. Uretfærdigt, vil vi tilføje, fordi som dette hvide vin viser, kan kombinationen af lokale druer og territorium give enorme tilfredsstillelser, hvis det fortolkes korrekt. Cannonau, Bovale, Vermentino, Nasco og Semidano befolker de cirka 23 hektar vinmarker, der dyrkes uden brug af kemiske eller syntetiske stoffer og værdsætter biodiversiteten. Brugen af terracotta amphorae i vinifikationsfasen eller maceration på skindene er elementer, der vidner om et utrætteligt arbejde rettet mod at opnå originale og centrerede flydende udtryk.
Vinen "Migiu" er lavet af rene Semidano-druer, der kommer fra vinmarker beliggende cirka 370 meter over havets overflade og som hviler på sandholdige jordbund af maritim oprindelse. I vinmarken følger man biodynamiske principper, der bevarer livskraften i jorden og planterne, mens man i kælderen, efter manuel høst af drueklaserne, fortsætter med spontan gæring i terracotta amphorae i kontakt med skindene i cirka 3 måneder. Væsken modnes i mindst 5 måneder i terracotta amphorae.
følger de biodynamiske principper, der bevarer livskraften i jorden og planterne, mens man i kælderen, efter manuel høst af drueklaserne, fortsætter med spontan gæring i terracotta amphorae i kontakt med skindene i cirka 3 måneder. Væsken modnes i mindst 5 måneder i terracotta amphorae.Le Anfore "Migiu" præsenterer sig i glasset med en gylden farve, der går mod ravfarvet. Intens og udtryksfuld næse, der væver referencer til moden gul frugt, fersken, vilde blomster og den typiske vegetation i området. Smag fyldig og velsmagende, i balance mellem blødhed og saltet eftersmag, der vidner om væskens alsidighed, som kan bruges både til retter med fisk og hvide kødretter.