Migiu' Le Anfore di Elena Casadei 2023

"Migiu" Le Anfore di Elena Casadei er en hvidvin fortryllende og original, en sjælden udtryksform af Semidano i renhed beriget af kontakten med skallerne. En anden del af territoriet er den, der er flasket af Olianas, en vingård i Sarcidano, der i 20 år, præget af klare ideer og seriøst arbejde, er lykkedes med at blive et referencepunkt i et område, der ikke er særligt betragtet af vinelskere. Uretfærdigt, føler vi for at tilføje, fordi som dette hvide vin eksempelvis viser, kan kombinationen af lokale druer og territorium give enorme tilfredsstillelser, hvis det fortolkes godt. Cannonau, Bovale, Vermentino, Nasco og Semidano befolker de cirka 23 hektar vinmarker, der dyrkes uden hjælp af kemiske eller syntetiske stoffer og værdsætter biodiversiteten. Brugen af terracotta amphorae i vinifikationsfasen eller maceration på skallerne er elementer, der vidner om et utrætteligt arbejde for at opnå originale og fokuserede flydende udtryk.

Vinen "Migiu" er lavet af Semidano-druer i renhed, der stammer fra vinmarker beliggende cirka 370 meter over havets overflade og som hviler på jord

marinens sandede jord. I vinmarkerne følges biodynamikkens principper, der bevarer livskraften i jorden og planterne, mens der i kælderen, efter manuel høst af drueklaserne, fortsættes med spontan gæring i terracotta amphorae i kontakt med skallerne i cirka 3 måneder. Væsken modner i mindst 5 måneder i terracotta amphorae.

Le Anfore "Migiu" præsenterer sig i glasset med en gylden farve, der går mod rav. Intens og udtryksfuld næse, der væver henvisninger til moden gul frugt, fersken, markblomster og den typiske vegetation i området. En fyldig og velsmagende smag, i balance mellem blødhed og saltet eftersmag, der vidner om væskens alsidighed, som kan bruges både til retter med fisk og hvide kødretter.