Monica 'Oltreluna' Pala 2022

Monica "I Fiori" fra Pala er en rødvin, der hylder territoriet og vinmemorerne fra Sardinien. Monica, en traditionel autochton druesort, præsenteres i denne etiket med en typisk varietal stil, der både i næsen og munden bevæger sig med elegance, takket være lineære noter og smage, der er udviklet med orden, uden nogen ujævnheder. En interessant flaske også for det kvalitet-prisforhold, den tilbydes til, tilskyndende for dem, der er nysgerrige efter at prøve en typisk varietal fra øen.

Dette "I Fiori" lavet af vingården Pala stammer fra druen Monica, en autochton sort, som der er vidnesbyrd om i Sardinien siden år 1000 e.Kr.. Det er en sort, der tager sit navn fra de munke, der i løbet af århundrederne har taget sig af at dyrke den i deres klostre. Vinstokkene, dyrket i form af buske, er omkring 25-30 år gamle og vokser i lokaliteten "Su staini saliu" i Serdiana, i et terroir præget af tilstedeværelsen af ler og kalksten.Macerationen af mosten i kontakt med skallerne varer i fem dage, og gæringen foregår ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke. Den endelige modning finder først sted i 6 måneder i betonkar, og derefter, når aftapningen er afsluttet, i 2 eller 3 måneder i glas.

Den røde vin Monica "I Fiori" fra den sardiniske vingård Pala præsenterer sig for øjet med en rubinrød farve, gennemtrængt af nogle let violet nuancer. Næsen er bred og lagdelt, spillet på en kombination af noter, der fra vegetabilske overgår til at fortælle om mere krydrede dufte og lette hints af lakrids. Ved smagningen har den en medium krop, harmonisk, præget af en frisk nerve, der omslutter ganen med kontinuitet; den afsluttes med en god smagsmæssig vedholdenhed. En etiket, som vingården træder ind i hjertet af de lokale vintraditioner med, at vælge, når man ønsker at udvide sin kultur om vine gennem et godt sip.