Montefalco Rosso 'Bicunsio' Fongoli 2020

Montefalco Rosso ‘Bicunsio’ fra Fongoli er en dyb og identitetsfuld umbrisk rødvin, designet til at fortælle med ærlighed karakteren af Montefalcos bakker. Den stammer fra historiske vinmarker plantet i 1975 og forener Sangiovese, Sagrantino og Montepulciano, der fermenteres sammen i åbne tanke efter den traditionelle metode. Den lange modning i store fade fra Slavonien og aftapningen uden filtrering definerer en autentisk og uformidlet stil. På næsen åbner den sig med en intens og lagdelt struktur af moden kirsebær og brombær, med krydrede nuancer og en let balsamisk bund, mens smagen er fyldig og omsluttende, støttet af en tilstedeværende men moden tannin og en friskhed, der ledsager smagen. Ved bordet finder den naturlig samhørighed med rødt kød og lagrede oste, for eksempel med en braiseret okse eller pasta alla norcina