Montefalco Rosso Fongoli 2020

Montefalco Rosso fra Fongoli er en daglig vin rig og intens, der kombinerer en imponerende struktur med en overraskende drikkefacilitet. Vinhuset Fongoli, som ligger i hjertet af Montefalco-området, har i fire generationer lavet flasker, der vidner om en direkte forbindelse til den tilhørende terroir, værdsætter de lokale autochthonous druesorter og giver plads til også allochthonous sorter, der har vist sig at tilpasse sig særligt godt til området. Valget er at lade vin og årgang udtrykke sig så spontant som muligt, og for at nå dette mål følges der i vinmarken de økologiske landbrugsprincipper, mens der i kælderen fortsættes med spontane gæringer og brug af svovldioxid reduceret til et minimum. Fra "basis" vine til top-of-the-line, den røde tråd, der forener produktionen af Fongoli, er ægtheden af deres væsker, der er i stand til at bevæge sig takket være deres ekspressivitet.

Vinen Montefalco Rosso er lavet af en blanding bestående af 60% Sangiovese, og den resterende del af Merlot, Sagrantino og Montepulciano.Vinstokke, der høstes omhyggeligt i hånden for at sikre en grundig sortering af drueklaserne, vokser på lerholdige skråninger med sydøstlig og sydvestlig eksponering. Efter afstilkning og knusning af druerne fermenteres mosten spontant i åbne kar, med en post-fermenteringsmaceration, der varer 10 dage. Ufiltreret væske tilsættes kun en lille mængde svovl under vinificeringen. Modningen varer i mindst 18 måneder i egetræsfade fra Slavonien af forskellig alder.

Fongoli Montefalco Rosso fylder glasset med sin dybe, næsten uigennemsigtige rubinfarve. Næsen er ekstremt generøs og ekspansiv, hvor noter af blomme, bær, kakao og nelliker smelter sammen. Den kødfuldhed, som duften antyder, er også til stede i smagen, hvor væsken fylder munden takket være rigdommen af dens ekstrakt uden nogensinde at blive kvalmende eller tung. Friskhed og glat tannin balancerer en vigtig struktur og sender væsken mod en langvarig finish. En rigtig flot flaske til hver dag, som underholder og tilfredsstillerpå bordet!