Montefalco Rosso Riserva 'Pipparello' Paolo Bea 2017

Montefalco Rosso Riserva “Pipparello” fra Paolo Bea er symbolet på kærligheden til jorden. Den fortæller om et område, det umbriske, med en unik kompleksitet og dybde, men frem for alt udtrykker den naturens harmoni. Det er faktisk denne, der er hovedpersonen i arbejdet, både i vinmarken og i kælderen. “Naturen skal observeres, lyttes til, forstås, ikke domineres,” som Giampiero Bea siger. Denne tilgang til vinmarken og dens frugter oversættes til ægte og sandfærdige vine, præcis som det fremgår af navnet på Consorzio ViniVeri, som netop har Paolo Bea blandt sine grundlæggere. Denne gruppe forener de tilsluttede vingårde i filosofi og produktionsmetode, der sigter mod at fremhæve den naturlige balance, der findes i økosystemet.

“Pipparello” er en Montefalco Rosso Riserva sammensat af 60% Sangiovese-druer, 25% Montepulciano-druer og 15% Sagrantino-druer, der stammer fra den navngivne vinmark. Jorden er overvejende leret, vekslende med lag af grus, og vinmarken ligger i en højde af 400 meter over havets overflade.på bakkerne i Montefalco. Efter den manuelle høst presses drueklaserne, og stilkene adskilles fra skindene. Inden i beholdere af rustfrit stål finder den alkoholiske gæring sted med indfødte gær, ligesom de første 12 måneder af modningen. Modningsfasen indebærer derefter en periode på yderligere 24 måneder i egetræsfade på 25 HL og 12 måneder på flaske.

Rosso Riserva Montefalco “Pipparello” fra Paolo Bea har en intens og dyb rubinrød farve. Den har, i næsen, en smuk kompleksitet, der udfolder sig over røde og skovfrugter, med krydrede noter af enebær og vanilje, og toner af læder. Det hele er afsluttet med en strålende salthed, der kan spores i næsen såvel som i smagen. I munden binder salthed og friskhed sig sammen for at definere en vertikalitet blødgjort af en fin tannin og en blød krop.  Austeritet og intensitet lever sammen i denne umbriske vin med stor territorialitet.