Montepulciano d'Abruzzo Riserva Praesidium 2020
Håndværksvine
Økologiske og biodynamiskeDen Montepulciano d’Abruzzo Riserva ønsker at formidle ånden fra Abruzzo. Efter en gæring med indfødte gærceller gennemgår denne vin en lang og overvejet udvikling: først 20 måneder i stål, derefter yderligere 20 måneder i egetræsfade og til sidst 6 måneder på flaske, 4 års ventetid før man endelig kan møde den. Resultatet er en vin med stor personlighed med komplekse noter af moden frugt, krydderier og læder i næsen, efterfulgt af et kraftfuldt angreb i munden. Den harmoniske og dynamiske smag er allerede overraskende, men denne vin kan stadig modne
Montepulciano d’Abruzzo Riserva Praesidium repræsenterer en ancestral udgave af Montepulciano produceret i vuggen af denne vigtige abruzziske druesort. Faktisk hævder nogle forskere, at oprindelsen af Montepulciano skal findes i det indre af Aquila, især i bakkerne i Valle Peligna, et område hvor den lille vinproducent Praesidium opererer. Uanset dette skaber familien Pasquale, som leder vingården, en Montepulciano d’Abruzzo Riserva med autentisk traditionelle træk, langt fra enhver form for vinøs konformisme.
Produktionen af Montepulciano d’Abruzzo Praesidium Riserva begynder med dyrkning af udelukkende Montepulciano-druer, der vokser mellem bakkerne i den vestlige del af Valle Peligna, cirka 400 meter over havets overflade. Vinstokkene drager fordel af den lerholdige sammensætning af jorden, rig på skelet, silikagranulat og kalksten, samt den økologiske dyrkning, der anvendes af familien Pasquale. Efter høsten, der udføres helt manuelt, bliver druerne gæret i rustfri ståltanke, hvor den alkoholiske gæring sker helt spontanttakket være den eneste handling af de indfødte gær, ledsaget af cirka to ugers maceration på skindene. Den lange modningsperiode finder sted i rustfri ståltanke i 20-24 måneder og i slavonske egetræsfade og franske tonneau-fade i yderligere 20-24 måneder.
I glasset afslører Montepulciano d’Abruzzo Riserva fra Praesidium en dyb rubinrød farve med granatrøde reflekser. Næsen tilbyder noter af kirsebær i spiritus, skovbund, læder og sort peber, med fornemmelser af ristet hasselnød, der træder frem fra baggrunden. Meget intens og velsmagende er smagen, med en robust struktur og fint integrerede tanniner, med en vedholdende og overraskende dynamisk finish.
fra landbrug Italien eller EU