Morey Saint Denis Aurelien Verdet 2020
HåndværksvineMorey Saint Denis fra Aurelien Verdet er en rød Bourgogne baseret på Pinot Noir, produceret af et vineri kendt for sin opmærksomhed på kvalitet og renhed i sine vine. Morey Saint Denis er en betegnelse fra Côte de Nuits, et tempel dedikeret til Bourgogne-rødvine, der kan give nogle af de fineste og mest elegante vine i verden. På næsen tilbyder den intense aromaer af røde frugter, som kirsebær og hindbær, ledsaget af subtile noter af skovbund, minder om bregner, og interessante antydninger af poleret træ. I munden er vinen fløjlsblød, med stor bredde og åndedræt. En vigtig, men også saftig profil med et blidt, næsten tilbageholdt præg: giv den tid, og den vil blive en fortryllende ledsager
Morey-Saint-Denis fra Aurélien Verdet fremstår som en raffineret og intensivt duftende udgave af denne prestigefyldte AOC fra Côte de Nuits. Domaine Verdet familien, beliggende i kommunen Arcenant, var blandt de første i hele Bourgogne til at opnå økologisk certificering tilbage i 1971 med Alain Verdet, far til den nuværende ejer Aurélien. I dag arbejder den talentfulde Aurélien, udover at lede de cirka 5 hektar af sine egne vinmarker med passion, sammen med vinavlere fra forskellige prestigefyldte områder i Côte de Nuits, der deler den samme ægte tilgang, og hjælper dem med at dyrke de druer, som han derefter arbejder med helt uafhængigt i sit eget vineri.
Aurélien Verdet Morey-Saint-Denis produceres udelukkende med Pinot Noir-druer, der er dyrket efter principperne for økologisk landbrug på overvejende kalkholdige jorde. Klaserne plukkes helt i hånden og vinificeres derefter for det meste hele gennem spontan alkoholisk gæring i kontakt med skindet i rustfrie ståltanke og cementtanke.cement. Når den fermentative proces er afsluttet, overføres massen til små fade af fransk eg fra Tronçais eller Vosges til en lagring på 12 måneder, som går forud for den endelige aftapning. Under hele processen udelukkes brugen af eksterne input, undtagen for meget lave doser svovldioxid.
Pinot Noir Morey-Saint-Denis fra Aurélien Verdet har en lys rubinrød farve. Den aromatiske profil defineres af intense nuancer af morellerkirsebær, viol, pæon, skovbund, nellike og poleret træ. Rig og bred smagsudvikling, med stor saftighed og finesse, en fløjlsagtig tanninstruktur og en skarp saltet tone, der ledsager den vedholdende frugtige og krydrede eftersmag.