Verdet Aurélien
I panoramaet af talentfulde vigneron i Bourgogne fortjener Aurélien Verdet, tredje generation vinproducent i familien, en særlig omtale, da han formår at fremhæve den mindre betragtede Hautes-Côtes de Nuits gennem sine Pinot Noir af fremragende finesse. Domaine, beliggende i kommunen Arcenant, kun ti minutters kørsel fra landsbyen Nuits-Saint-Georges, opnåede økologisk certificering allerede i 1971 med Alain, Auréliens far, og placerede sig blandt de allerførste certificerede vingårde i regionen. Efter at have arbejdet sammen med den kendte producent David Duband, efterfulgte Aurélien sin far i 2005 og fortsatte familiens tradition med den samme ægte tilgang. Udover sine egne vinmarker vinificerer vinproducenten druer, der dyrkes i samarbejde med lokale vinavlere, der deler den samme bæredygtige filosofi.
Aurélien Verdets ejendom omfatter cirka 5 hektar vinmarker, der er forankret i overvejende kalkholdige jorde. Disse er forbeholdt de traditionelle druesorter i Côte d’Or, nemlig Chardonnay og især Pinot Noir, sorter der dyrkes i henhold til principperne for økologisk landbrug. Høsten udføres udelukkende manuelt, og drueklaserne af Pinot Noir vinificeres for det meste hele ved hjælp af spontane gæringer i ståltanke eller i betonkar, der udelukkende styres af de indfødte gær, ledsaget af lange macerationer på skindene. De efterfølgende modningsperioder finder sted i små franske egetræsfade fra Tronçais og Vosges, og i hele bearbejdningsprocessen er mængden af tilsatte sulfitter meget lav.
Aurélien Verdets stil sigter mod at tilbyde rene og elegante, friske og fløjlsbløde udtryk, der er tilgængelige allerede i ungdommen, men som kan holde til lange lagringer i kælderen. Et grundlæggende præmis for vigneron er desuden at formidle de mest autentiske karakteristika ved appellationen og det enkelte climat der arbejdes med, hvad enten det drejer sig om Hautes-Côtes de Nuits eller de mest prestigefyldte AOC'er i Morey-Saint-Denis,Vosne-Romanée eller Chambolle-Musigny.
I panoramaet af talentfulde vigneron i Bourgogne fortjener Aurélien Verdet, tredje generation vinproducent i familien, en særlig omtale, da han formår at fremhæve den mindre betragtede Hautes-Côtes de Nuits gennem sine Pinot Noir af fremragende finesse. Domaine, beliggende i kommunen Arcenant, kun ti minutters kørsel fra landsbyen Nuits-Saint-Georges, opnåede økologisk certificering allerede i 1971 med Alain, Auréliens far, og placerede sig blandt de allerførste certificerede vingårde i regionen. Efter at have arbejdet sammen med den kendte producent David Duband, efterfulgte Aurélien sin far i 2005 og fortsatte familiens tradition med den samme ægte tilgang. Udover sine egne vinmarker vinificerer vinproducenten druer, der dyrkes i samarbejde med lokale vinavlere, der deler den samme bæredygtige filosofi.
Aurélien Verdets ejendom omfatter cirka 5 hektar vinmarker, der er forankret i overvejende kalkholdige jorde. Disse er forbeholdt de traditionelle druesorter i Côte d’Or, nemlig Chardonnay og især Pinot Noir, sorter der dyrkes i henhold til principperne for økologisk landbrug. Høsten udføres udelukkende manuelt, og drueklaserne af Pinot Noir vinificeres for det meste hele ved hjælp af spontane gæringer i ståltanke eller i betonkar, der udelukkende styres af de indfødte gær, ledsaget af lange macerationer på skindene. De efterfølgende modningsperioder finder sted i små franske egetræsfade fra Tronçais og Vosges, og i hele bearbejdningsprocessen er mængden af tilsatte sulfitter meget lav.
Aurélien Verdets stil sigter mod at tilbyde rene og elegante, friske og fløjlsbløde udtryk, der er tilgængelige allerede i ungdommen, men som kan holde til lange lagringer i kælderen. Et grundlæggende præmis for vigneron er desuden at formidle de mest autentiske karakteristika ved appellationen og det enkelte climat der arbejdes med, hvad enten det drejer sig om Hautes-Côtes de Nuits eller de mest prestigefyldte AOC'er i Morey-Saint-Denis,Vosne-Romanée eller Chambolle-Musigny.
