Morgon Classique Jean Foillard 2023
HåndværksvineMorgon Classique af Jean Foillard er en fransk rødvin lavet på druer Gamay fra den navngivne landsby i Beaujolais, vinificeret gennem en kold semi-carbonisk maceration og lagret i kort tid i egetræsfade. Den udtrykker territorialitet og elegance gennem dufte af moden rød frugt, kirsebær og kirsch, sammen med jordiske, krydrede og mineralske noter: ved smagningen er den bred, lys, fyldig og glidende, med en fin tannisk struktur og en saftig og utrættelig drikkelighed.
Morgon Classique fra Jean Foillard er en udtryk for territoriet, født af hænderne på en af de sande mestre inden for fransk vin. Når man taler om Jean Foillard, taler man med den respekt, der tilkommer en af pionererne inden for vin i en bestemt forstand, da etiketter og frimærker stadig ikke eksisterede. I 1982, året for den første "officielle" høst, var valget om at producere ikke-kunstige væsker, og derfor uden brug af kemi i vinmarken og i kælderen, i det mindste modigt og helt spontant. Ingen mode at følge, kun en medfødt følsomhed. 11 hektar i Morgon, hvor Gamay er prinsen, og når niveauer af udtryksfuldhed, der sandsynligvis er forbudt i andre områder, med exceptionelle mestre som Marcel Lapierre og Jules Chauvet. Klare, skiftende, udtryksfulde flasker, der blindt kan få de mere ædle Bourgogne-betegnelser til at ryste.
Vinen Morgon Classique er lavet af 100% Gamay-druer fra gamle vinstokke, der vokser i jorde rige på mangan og skifer. I vinmarken, som allerede nævnt, er tilgangen i det mindste respektfuld og ikke-interventionistisk og man benytter sig kun af lidt kobber og svovl. I kælderen fortsætter man på samme måde, med spontane gæringer og semicarbonic maceration, en typisk praksis for området. Væsken modner i 5 måneder i brugte egetræsfade.
Den røde Morgon Classique tiltrækker allerede ved det visuelle indtryk, i sin levende og klare rubinfarve. Næsen er engagerende og varieret, et åbent spektrum af hindbær, balsamiske strejf, grafit og røgelse. Smagen er rytmisk og saftig, meget frisk, ikke uden struktur men altid perfekt afbalanceret. Tanninen er silkeagtig, aldrig astringerende, og den salte eftersmag forlænges. En ægte fransk must-have, med et kvalitetsprisforhold der klart favoriserer det første. Dejlig.