Morgon 'Corcelette' Domaine Chasselay 2021

Morgon 'Corcelette' fra den økologiske Bourgogne-producent Domaine Chasselay er en Beaujolais blød, fin og struktureret på samme tid, en ægte udtryk for det prægtige område Morgon. Blandt de 10 cru'er i Beaujolais betragtes Morgon som en af de mest prestigefyldte, også på grund af den mere betydningsfulde struktur og den store holdbarhed af de vine, der produceres her. Det er en af de mest omfattende underzoner i Beaujolais, beliggende på den østlige skråning af den berømte Py-bakke på en jord bestående af en kombination af skifer, granit og vulkanske klipper. Inden for Morgon cru'en skelnes der også mellem 6 lieu-dit, herunder 'Corcelette'.

Domaine Chasselay Morgon 'Corcelette' stammer fra ren Gamay dyrket inden for lieu-dit 'Corcelette' på alluviale jorde rige på grus og små sten. Især kommer druerne fra planter med en gennemsnitsalder på 70 år, der er dyrket under certificeret økologisk regime i højderne af appellationen, kendetegnet ved et køligere klima. I klaserne, der plukkes i hånden, afstilkes for 80% og derefter vinificeres i rød med spontan alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur i kontakt med skallerne i 15 dage. Følgende er modningsfasen, der varer i mindst 6 måneder i egsfade på fine gærrester, og vinen tappes til sidst uden forudgående klaring eller filtrering.

I glasset viser Morgon 'Corcelette' fra Domaine Chasselay en intens rubinrød farve. Den aromatiske profil er fascinerende, præget af dufte af hindbær og ribs, der kombineres med blomsteragtige noter af pæon og tørrede liljer, samt krydrede og mineralske toner af hvid peber og flint. Smagen fremhæver stor finesse og elegance, med varmen perfekt afbalanceret af de bløde tanniner og friskheden, der bidrager til en god smidighed i smagen.