Morgon 'Corcelette' Jean Foillard 2022
HåndværksvineMorgon "Corcelette" fra Jean Foillard er en Beaujolais af høj kvalitet, produceret af et af de historiske domaine, der har genoplivet vinproduktionen i regionen. Næsen præsenterer friske og indbydende noter af rød frugt i syltetøj, samt typiske og spændende mineralske noter, der er karakteristiske for Morgon. Denne cuvèe fremstår smidig og dynamisk i munden, vinificeret netop for at være umiddelbart tilgængelig og fascinerende. Bred, silkeagtig og frisk, den afviser ikke at hvile i kælderen i nogle år. Emblematisk
Den berømte håndværksvinsmager Jean Foillard præsenterer Morgon ‘Corcelette’, en etiket med sjælden udtryksfuldhed der perfekt afspejler karakteristikaene af en af de vigtigste cru'er i hele Beaujolais. Jean og Agnès Foillard lavede deres første høst i begyndelsen af 80'erne, men det var i 1985, efter indflydelsen fra Marcel Lapierre og Jules Chauvet, at Foillard-familien fast greb en ægte produktionsfilosofi, der var i stærk modstrid med den konventionelle tilgang. En tilbagevenden til rødderne, med spontane gæringer og total udelukkelse af invasive og indgribende vinificeringsmetoder. Corcelette er en af de vigtigste lieu-dit i Morgon cru, beliggende nordvest for landsbyen Villié-Morgon, stedet hvor Domaine Jean Foillard opererer.
Den ‘Corcelette’ Morgon fra Jean Foillard er lavet udelukkende af Gamay-druer dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug inden for lieu-dit Corcelette, hvor jorden er sandet og rig på nedbrudt rosa granit. Ved høsten håndplukning og omhyggelig udvælgelse af druerne følger vinificeringen af hele klaser, med den alkoholiske gæring, der sker spontant takket være tilstedeværelsen af kun indfødte gær, ledsaget af cirka 4 ugers semi-karbonisk maceration. Når gæringsprocessen er afsluttet, tilbringer væsken mindst 6 måneder med modning i burgundiske egetræsfade af flere gange før aftapning og efterfølgende hvile i glas.
Morgon ‘Corcelette’ fra den anerkendte håndværksvinsmager Jean Foillard har en rubinrød farve med nuancer af magenta. Fra glasset fremkommer frugtige og blomsteragtige noter af violer og jordbær i syltetøj, beriget med særlige fornemmelser af petricore og jodagtige noter. Smag blid og smidig, bred og energisk, præget af silkeagtige tanniner og en klar friskhed.