Morgon 'Cote du Py' Jean Foillard 2023

Morgon "Cote du Py" af Jean Foillard er en nektar med overvældende udtryksfuldhed, en flaske, der symboliserer en af de sande mestre inden for fransk vin. Morgon er et område elsket af vinentusiaster, som kan give liv til foruroligende udtryk, der kan konkurrere med de langt mere kendte kolleger fra Bourgogne, men som dog befinder sig i en betydeligt lavere prisklasse. Navnet Jean Foillard er uden tvivl en del af de regionale ikoner, ligesom hans mestre Jules Chauvet og Marcel Lapierre, og også hans søn Alex, ejer af et eget Domaine, lover at gøre sig bemærket. Næsten fyrre høst for Jean, hvis vinmarker i dag tæller cirka 15 hektar fordelt mellem Morgon og Fleurie, sandsynligvis de to mest egnede AOC i regionen. Vinavl har altid været non-interventionistisk, bekræftet i kælderen med spontane gæringer og semi-karbonisk maceration, en praksis typisk for Beaujolais, der passer godt til området og dens typiske druesort, Gamay.

"Cote du Py" af Foillard er lavet af ren Gamay-druer, der kommer fra bakken Py, som er en gammel slukket vulkan. Ingen brug af kemi i vinmarken, hverken nu eller før, og mange høst har været forbi. I kælderen spontane gæringer og semi-karbonisk maceration, som det altid har været i Beaujolais. Væsken modner i 12 måneder i brugte egetræsfade, og der tilsættes kun en lille mængde svovl før aftapning.

Morgon "Cote du Py" har de typiske træk ved Gamay, en lys rubinrød, men ret lys. En overvældende næse af skovjordbær, røgelse, blodappelsin, cola og rabarber. En ukontrollerbar eksplosion, der giver plads til en efterfølgende værdighed af en ægte mester. Smagen er fyldig, frugtagtig, et kærkomment fløjl. Aldrig retorisk, balancerer altid perfekt mellem substans og saltet skub, samt en gennemtrængende friskhed, der bærer den. En formativ flaske, som man ikke kan undvære.